Manty to nie tylko bardzo smaczne, ale i dobrze odżywione danie. Gotowane na parze i doprawione sosem lub kwaśną śmietaną są nie tylko zdrowe, ale również niezwykle soczyste. Po wypróbowaniu Manti przynajmniej raz na pewno będziesz chciał je ponownie ugotować.
Czy to jest to konieczne
-
- baranina;
- tłuszcz z ogona;
- cebula;
- mąka;
- jajka;
- mielona czerwona papryka;
- zmielony czarny pieprz;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
400 gramów tłustej jagnięciny i 70 gramów tłustego tłuszczu z ogona przetrzeć przez maszynkę do mięsa, ustawiając dużą drucianą kratkę lub pokroić w drobną kostkę (mięso i smalec lekko zamrozić, wtedy będą znacznie łatwiejsze do pokrojenia). Obierz i drobno posiekaj 7-8 średnich cebul, waga cebuli powinna być taka sama jak masa mięsa. Jeśli w domu nie ma wagi, skup się na objętości jedzenia: na 1 szklankę mięsa weź 1,5 szklanki posiekanej cebuli.
Krok 2
Połącz mięso z cebulą, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj trochę wody do ugotowanego mięsa mielonego, aby było bardziej soczyste. Pozostaw mięso mielone do zaparzenia przez co najmniej 30-40 minut. W razie potrzeby dodaj świeżą posiekaną pietruszkę, koperek, kolendrę i kminek.
Krok 3
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj 1 jajko ze szklanką zimnej przegotowanej wody, następnie dodaj 1 łyżeczkę soli i ponownie dokładnie wymieszaj. Przesiej 4 szklanki mąki do głębokiego kubka, wlej do niego płyn i zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny.
Krok 4
Ciasto podzielić na 3-4 części, powinno być tyle części, ile jest kółek w szybkowarze. Podziel każdy kawałek na 9-12 części. Każdą część zawiń w okrągłe ciasto, połóż mięso mielone na środku, aby można było uszczypnąć krawędzie. Uszczypnij brzegi zgodnie z zasadą pierogów (możesz też na inne sposoby), zbierając je w kształt róży. Postaw garnek z wodą na ogniu i pozwól wodzie się zagotować. Ustaw kubki, zamknij pokrywkę. Gotuj przez 40-45 minut na maksymalnym ogniu. Przed podaniem udekoruj świeżymi ziołami.
