Miłośnicy potraw azjatyckich od dawna doceniają smak, oryginalność i wyrafinowanie tradycyjnej kuchni chińskiej. Dania mięsne w stylu orientalnym doskonale uzupełnią zarówno codzienną dietę, jak i świąteczny stół. Brak sztucznych barwników i wyłącznie naturalnych składników zachwyci najbardziej wymagających smakoszy.
Czy to jest to konieczne
- Przepis na to danie był znany za panowania cesarzy z dynastii Qin i jest klasyczną wersją gotowania takich rodzajów mięsa jak kurczak, wieprzowina i wołowina. Będziesz potrzebować:
- - 1-2 kg świeżego mięsa;
- - 6 łyżek stołowych słodki keczup;
- - 2 łyżki stołowe. Sahara;
- - 1,5 łyżeczki esencja octu (70%);
- - 170 g skrobi ziemniaczanej;
- - 1,5 łyżeczki olej sezamowy o bezpośredniej ekstrakcji.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój mięso na średnie kawałki lub paski wzdłuż ziarna. Rozcieńczyć skrobię w 3 łyżkach stołowych. ciepłą wodę do jednolitej konsystencji. W rezultacie nie powstaje gęsta masa, ale rozwiązanie, które wygląda jak pasta. Wmieszaj mięso do powstałej mieszanki. W rezultacie skrobia powinna otaczać każdy kawałek. Ten etap jest uważany za ważny, ponieważ lepka masa tworzy warstwę ochronną, a mięso pozostaje soczyste podczas smażenia.
Krok 2
Następnie połóż patelnię (kociołek) na kuchence i podgrzej do wysokiej temperatury. Wlej olej sezamowy na spód, na powierzchni którego po 3-5 minutach tworzą się bąbelki. Oznacza to, że olej jest gotowy do smażenia. Rozłóż kilka kawałków mięsa i smaż ze wszystkich stron, aż będzie chrupiące. Każdą porcję wyjmij łyżką cedzakową, aby nadmiar oleju spłynął na patelnię.
Krok 3
Następnie zacznij przygotowywać charakterystyczny chiński sos słodko-kwaśny. Umyj patelnię i osusz. Podpal i najpierw dodaj cukier. Poczekaj, aż cukier zacznie się trochę topić, a następnie szybko dodaj keczup, cały czas mieszając. Po 4 minutach wlej ocet i kontynuuj mieszanie. Natychmiast poczujesz ostry zapach. Dlatego najlepiej oddalić się od patelni na bezpieczną odległość.
Krok 4
7 minut po dodaniu octu rozłożyć mięso i wymieszać powstały sos. Jednocześnie zmniejsz ogień, aby naczynie się nie przypaliło. Podczas serwowania danie zaleca się podawać z ogórkami, świeżym selerem, papryką, daikonem, brokułami i liśćmi zielonej sałaty.
