Marchewki to wszechstronny produkt. Jest głównym składnikiem wielu potraw, może być stosowany w absolutnie dowolnej formie, od surowej po gotowaną na parze. Ponadto marchewki są świetną ozdobą sałatek i galaretki. Ale na każde danie marchewki powinny być prawidłowo i pięknie pokrojone.
Instrukcje
Krok 1
Możesz oczywiście nabyć tak przydatną jednostkę w gospodarstwie domowym, jak specjalna uniwersalna tarka do marchwi lub zwykła krajalnica do warzyw. Jednak prawdziwi kulinarni eksperci wolą pokazać swoje umiejętności, ręcznie krojąc marchewki w najbardziej dziwaczny sposób. Więc weź zaostrzony nóż ze sztywnym, cienkim ostrzem. Umyj i obierz marchewki.
Krok 2
Krojenie w paski to jeden z najczęstszych sposobów na estetyczne siekanie marchewki. Pokrój marchewki wzdłuż na dość cienkie plasterki. Następnie pokrój ułożone plastry marchewki po przekątnej, cofając tylko 2-3 mm. Nie spiesz się, aby słomki były równe i czyste. Z szatkownicy uzyskasz długie, cienkie paski, idealne zarówno do sałatek, jak i zup.
Krok 3
W przypadku pilawu marchewki wymagają większego cięcia. W żadnym wypadku nie trzeć go, ponieważ straci soczystość już od pierwszych minut gotowania. Nadaje się jako półpierścienie marchwi o grubości 3 mm oraz duże krótkie słomki również od grubości 3-4 mm. Cięcie należy wykonać w taki sam sposób, jak w przypadku małych pasków. Najpierw podziel marchewki wzdłuż, a następnie na paski, a następnie na paski.
Krok 4
W przypadku koreańskiej sałatki z marchwi niszczarka powinna być bardzo długa. Słomka poprzeczna może być nieco krótka, więc metoda krojenia jest nieco inna. Pokrój warzywo wzdłuż na cienkie talerze, następnie stos talerzy również wzdłuż - nie po przekątnej i nie w poprzek - pokrój na nawet małe i nie duże paski - 2-3 mm. Po pokrojeniu marchewki zgodnie ze wszystkimi zasadami „sałatki” możesz zacząć przygotowywać „koreański sos”.
Krok 5
Czasami konieczne jest krojenie marchewki w kostkę, na przykład na pilaw Fergana. Odbywa się to w następujący sposób: pokrój marchewki na pół wzdłuż. Ponownie przeciąć na pół wzdłuż. Następnie przeciąć kilka razy na pół. Otrzymasz małe, zgrabne kostki.
Krok 6
Z gotowanej marchewki można wyciąć piękne kwiaty. Marchewki pokroić w podłużne talerze o grubości 3 mm. Wytnij z talerza trójkąt równoramienny. Zrób ząbkowane nacięcie po jednej stronie trójkąta. Połóż cztery z tych trójkątnych półfabrykatów z goździkami na zewnątrz. Oto kwiat marchewki.
Krok 7
Aby wyciąć gwiazdkę z marchewki, wytnij głębokie rowki wzdłuż marchewki, a następnie pokrój na 3 mm talerze.
