Smażone krążki cebulowe są świetną przystawką lub dodatkiem do grillowanego mięsa. Cebulę przed włożeniem do oleju zanurzamy w cieście – w zależności od składu ciasta danie będzie inaczej smakować.
Cebula w cieście piwnym
Spróbuj pysznych krążków cebulowych w cieście z jasnego piwa. Ciasto przygotowane według tego przepisu okazuje się przewiewne i bardzo lekkie, ma przyjemny chlebowy aromat.
Będziesz potrzebować:
- 4 duże cebule;
- 0,5 szklanki jasnego piwa;
- 2 jajka;
- 0,5 szklanki mąki pszennej;
- Sól;
- olej roślinny do smażenia.
Obierz cebulę i pokrój w równe krążki. Wsyp trochę mąki do miski i obtocz w niej cebulę. Oddzielić żółtka i zmielić razem z solą, piwem i pozostałą mąką. Ubij białka na mocną pianę i dodaj porcje do mąki, delikatnie mieszając.
Rozgrzej bezzapachowy olej roślinny na głębokiej patelni. Sprawdź, czy jest gotowe, wrzucając kawałek chleba na patelnię. Jeśli szybko się zarumieni, głęboki tłuszcz jest gotowy. Zanurz krążki cebuli w cieście jeden po drugim, aby ciasto było równomiernie rozłożone, nadmiar odsącz, a następnie włóż cebulę do głębokiego tłuszczu. Gdy krążki się zrumienią, usuń je łyżką cedzakową i umieść na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krążki cebulowe są pyszne z pikantnym sosem białym lub pomidorowym.
Krążki cebulowe z sezamem
Krążki cebulowe w chrupiącym cieście, posypane sezamem, wyróżniają się oryginalnym smakiem i bardzo przyjemną konsystencją. Przystawka może być podawana na ciepło lub na zimno.
Będziesz potrzebować:
- 2 duże cebule;
- 4 łyżki mąki pszennej;
- 2 łyżki mąki kukurydzianej;
- 4 łyżki bułki tartej;
- 2 łyżki białego sezamu;
- 0,5 szklanki wody;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- olej roślinny do smażenia.
Do posypki cebulowej można dodać łyżeczkę posiekanych ziół takich jak bazylia, rozmaryn czy seler.
W głębokiej misce wymieszać mąkę kukurydzianą i pszenną z solą i zmielonym czarnym pieprzem. Wlać porcjami zimną przegotowaną wodę, dokładnie rozcierając ciasto. Pozostaw na 10 minut. Rozgrzej rafinowany olej roślinny na głębokiej patelni.
Cebulę obrać i pokroić w krążki. W osobnej misce wymieszać bułkę tartą i sezam. Za pomocą dwóch widelców wyjmij kolejno krążki cebuli, zanurz je w cieście, a następnie przełóż na talerz z posypką. Obracając krążki cebuli, przykryj je mieszanką ze skórki sezamowej ze wszystkich stron.
Przygotowane krążki cebuli włożyć do gorącego oleju. Cebulę należy smażyć przez 2-3 minuty, aż powstanie złota skorupa. Przenieś gotową przekąskę do naczynia pokrytego papierowymi ręcznikami.
