Danie takie jak burak ze śmietaną jest tradycyjnie podawane w żydowskie święto Sukot.
Czy to jest to konieczne
- - buraki - 3 szt.
- - sok z cytryny - 1 łyżka.
- - śmietana - 1/3 szklanki
- - mąka (lub skrobia) - 1/4 szklanki
- - papryka ostra mielony, świeży czosnek, sól - do smaku
- - masło - 1 łyżeczka
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować buraki ze śmietaną po żydowsku, należy najpierw ugotować buraki w skórce i ostudzić. Następnie obierz i zetrzyj warzywa korzeniowe.
Krok 2
Natychmiast wymieszać przygotowane buraki z sokiem z cytryny i odstawić.
Teraz zacznijmy robić sos. Aby to zrobić, w rondlu wymieszaj zwykłą płynną śmietanę o zawartości tłuszczu do 33%, możesz nawet wziąć tłuste mleko, jeśli nie ma śmietany. Delikatnie, ciągle mieszając, dodać mąkę do zimnej śmietany (lub mleka).
Klasyczna receptura wykorzystuje mąkę ziemniaczaną do przygotowania kremowych buraków, ale na smak gotowego dania nie wpłynie zastąpienie mąki ziemniaczanej skrobią lub zwykłą mąką pszenną.
Krok 3
Dodaj ostrą paprykę mieloną. Rondelek z mieszanką postawić na małym ogniu i podgrzewać ciągle mieszając przez pięć minut.
Krok 4
Dodaj przygotowane wcześniej buraki, wymieszaj i podgrzewaj przez kolejne pięć minut, nie przerywając mieszania.
Pod koniec gotowania dodać świeży czosnek, drobno starty lub przepuszczony przez prasę oraz kawałek masła. Wymieszaj ponownie i zdejmij z ognia.
