Pachnące krążki cebulowe przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom – wcale nie są gorzkie, cudownie chrupią, a przy tym mają najdelikatniejszy smak. Właśnie to, czego potrzebujesz na przyjazną imprezę lub rodzinny piknik.
Składniki (na 2 porcje):
- Mleko - 115 ml;
- Przesiana mąka - 60 g;
- Jaja przepiórcze - 2 szt.;
- Pieprz mielony - 3 szczypty;
- Mąka kukurydziana - 95 g;
- Suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- Cebula - 250 g;
- Suszony majeranek - 1 łyżeczka;
- Olej roślinny;
- Sól.
Przygotowanie:
- Najpierw zróbmy ciasto. Wbijamy kilka jajek do głębokiego pojemnika. Dodaj sól i dobrze ubij trzepaczką. W przypadku braku jaj przepiórczych odpowiednie są jaja kurze - różnica między nimi nie jest zasadnicza.
- Dodaj mleko (powinno mieć temperaturę pokojową). Dokładnie wymieszać.
- Następnym krokiem jest mąka kukurydziana - dodajemy ją powoli i pomału, przy czym energicznie wymachujemy trzepaczką. Ciasto należy ugniatać, aż grudki mąki całkowicie znikną: mieszanina powinna być gładka.
- Ciasto wzbogacamy według własnego uznania przyprawami - ziołami prowansalskimi. Po przyprawach wysyłamy sól.
- Obieramy dużą cebulę. Dokładnie spłucz, a następnie wysusz. Pokrój w zgrabne koła o średniej grubości, ułóż każdy z nich w osobne pierścienie.
- Zanurz krążki cebuli w misce z mąką pszenną. Panierowany, następnie maczany w cieście kukurydzianym.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni. Ostrożnie rozłóż pierścienie i smaż na głębokim tłuszczu; gdy ich odcień stanie się bladobrązowy, odwróć się i kontynuuj smażenie po drugiej stronie.
- Gotowe produkty natychmiast przenosimy na ręcznik papierowy – wchłonie nadmiar oleju.
Krążki cebulowe można podawać na ciepło lub na zimno. Taką przystawkę idealnie uzupełnia jakiś kwaśny sos.
