Na Kaukazie zamiast zwykłego chleba w naszym rozumieniu wypieka się lawasz. Lavash to cienki chleb płaski, zwykle pieczony w piecu tandoor. Uważa się, że ten chleb jest znacznie zdrowszy niż zwykle. Lawasz służy do przygotowania wielu bardzo smacznych potraw. Ich gotowanie jest dość proste.
Jajka z serem w chlebie pita
Aby przygotować dowolne danie z chlebem pita, musisz zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne składniki i oczywiście gotowy chleb pita, który teraz można kupić w każdym sklepie spożywczym. To danie wymaga ormiańskiego lawaszu.
Do dania będziesz musiał wziąć:
- 100 g sera suluguni
- 4 jajka
- 1 lawasz
- 2 łyżki stołowe. l. masło
- sól i pieprz do smaku
- Umieść patelnię na kuchence. Weź 1 łyżkę. l. masło i rozpuść na nim. Delikatnie przykryj dno patelni chlebem pita. Należy to zrobić tak, aby ciasto zwisało po bokach patelni. Wbij jajka w środek ciasta, które należy dobrze wcześniej umyć. Dopraw solą i pieprzem. Miłośnicy przypraw mogą dodać swoje ulubione (nie daj się ponieść emocjom). Zetrzyj ser suluguni i przykryj nim jajka. Następnie delikatnie owiń brzegi chleba pita.
- Smażyć na małym ogniu przez kilka minut (2-3). Gdy tylko pojawi się skorupa, odwróć się na przeciwną stronę. Łatwiej to zrobić szpatułką. Ponownie posyp chlebem pita. Teraz przykryj pokrywką i trzymaj pod nią przez 3-5 minut.
- Załóż naczynie. Pokrój na segmenty. Podawać świeże warzywa, pokrojone na kawałki, z bułką pita – np. ogórki i pomidory.
Lawasz z serem w bułkach
Lavash można nazwać produktem uniwersalnym. Przygotowuje się z niego wiele potraw. W gotowaniu jest szeroko stosowany do przygotowania różnych bułek. Co więcej, nadzienie można dostosować do każdego gustu i upodobań.
Do następnego dania będziesz potrzebować:
- 100 g dowolnego twardego sera
- 50 g sera mozzarella
- 2 ormiański cienki lawasz
- pół pęczka zielonej cebuli
- pół pęczka pietruszki
- 3-4 łyżki. l. kwaśna śmietana
- 1 łyżka. l. majonez
- olej roślinny na żądanie
- mieszanka papryczek do smaku
- sól dla smaku
- Twardy ser należy zetrzeć na grubej tarce, a ser mozzarella, w przeciwieństwie do niego, pokroić na kawałki. Dobrze umyj zielenie, pozwól wodzie spłynąć z niej i posiekaj (posiekaj wystarczająco drobno). Połącz ser i zioła. I połącz majonez ze śmietaną. Wymieszaj i polej serem z ziołami. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Możesz zastąpić paprykę mieszanką papryki i przypraw - wybierz według własnego gustu.
- Tak przygotowany chleb pita pokrój na prostokątne kawałki (około 20x15 cm). Na każdym z plastrów, od strony szerokiej krawędzi, nałóż po kilka łyżek nadzienia serowego i ziół. Zagnij boczne krawędzie, zwiń chleb pita z nadzieniem w bułkę. Odstawić do namoczenia na 5 minut.
- Postaw patelnię na ogniu i podgrzej. Wlej do niego trochę oleju roślinnego. Smaż każdą bułkę z obu stron, aż uzyskasz piękną skórkę.
- Tak przygotowane danie podawaj z ulubionym sosem.
