Z wiśni można zrobić nie tylko nadzienie do ciast, dżemu czy kompotu. Te jagody tworzą wspaniały dżem o przyjemnej kwaskowatości. Dżem wiśniowy dobrze komponuje się z grzankami, lodami, herbatą.
Przepis na dżem wiśniowy z czerwoną porzeczką
Wiśnie mają słabe właściwości żelujące, dlatego dodatek innych jagód, w szczególności czerwonych porzeczek, nadaje dżemowi gęstszą konsystencję. Aby zrobić dżem z wiśni i czerwonych porzeczek, musisz wziąć następujące produkty:
- 1 kg wiśni;
- 500 g czerwonej porzeczki;
- 1,8 kg cukru.
Przede wszystkim bardzo dokładnie opłucz wiśnie pod bieżącą wodą. Następnie usuń nasiona i przetrzyj jagody przez sito.
Usuń nasiona z umytych jagód porzeczki, a następnie zalej 50-125 ml gorącej przegotowanej wody i gotuj porzeczki na małym ogniu, aż zgęstnieją.
Do startej wiśni wlać 150 mililitrów gorącej wody i gotować przez 15 minut, po tym czasie dodać trochę cukru pudru i gotować masę przez kolejne 15 minut ciągle mieszając.
Następnie dodaj ugotowaną masę ich porzeczek do ugotowanego dżemu wiśniowego. Dodaj pozostały cukier i gotuj dżem do miękkości, co można określić kropla po kropli. Jeśli nie rozleje się na talerzu, dżem jest gotowy.
Gorący dżem podzielić na czyste, sterylne słoiki. Zwiń je, a następnie odwróć do góry nogami i ostudź.
Przepis na robienie dżemu wiśniowego w powolnej kuchence
Aby zrobić zdrowy dżem wiśniowy w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:
- 1 kg wiśni;
- 1 kg cukru pudru;
- 500 ml wody;
- 5-6 g pektyny;
- 1 łyżeczka kwas winowy.
Posortuj wiśnie, a następnie dokładnie spłucz i usuń pestki z jagód. Zwyczajowo gotuje się dżem wiśniowy bez nich, chociaż nasiona nadają dżemowi i dżemowi szczególny aromat i smak. Dlatego, aby poprawić smak, nasiona wyciśnięte z jagód zalać zimną wodą tak, aby ledwo je przykryły, i gotować przez kilka minut nad ogniem. Następnie odcedź powstały bulion i użyj go do zrobienia dżemu zamiast wody.
Gotuj syrop z cukru i wody (lub bulionu wiśniowego) w trybie „Gulasz” przez 10-15 minut. Następnie we wrzącym syropie zanurz przygotowane wiśnie i pektynę, uprzednio wymieszane z 6-8 gramami cukru rozpuszczonego w niewielkiej ilości wody.
Na panelu sterowania multicooker ustaw tryb „Gaszenie”, a na zegarze czas wynosi 2 godziny. Ugotuj dżem wiśniowy bez mieszania, aby jagody pozostały nienaruszone. Podczas procesu gotowania nie zapomnij usunąć powstałej pianki za pomocą łyżki.
Gdy jagody zmiękną, a syrop zacznie żelować, dodać kwas winowy. Należy to zrobić 2-3 minuty przed końcem gotowania. Następnie wyjmij gotowy dżem z ognia, trochę ostudź, napełnij sterylnymi słoikami i szczelnie zamknij.
