Pierwsze dania to tradycyjnie płynna lub kremowa wersja przysmaku. W starożytnej Rosji pierwsze danie uważano za zupę, a dziś - zupy i barszcz. Uważa się, że konieczne jest spożywanie pierwszego dnia, aby nie mieć problemów z trawieniem.
Zupa Z Kurczaka
Ta lekka zupa gotuje się bardzo szybko, ale wskazane jest spożywanie jej świeżo ugotowanej. Będziesz potrzebować:
- podroby jednego kurczaka;
- 2 litry wody;
- 1 szt. cebule;
- 1 mała marchewka;
- 4 ziemniaki;
- liść laurowy;
- pietruszka lub koperek;
- sól i pieprz do smaku.
Umyte podroby wrzuć do rondla, dodaj do nich obraną główkę cebuli i napełnij wszystko wodą. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę i gotować na małym ogniu przez około pół godziny. Następnie wyrzuć cebulę i połóż podroby na talerzu, nie zapominając o soli.
Zanurz pokrojone w kostkę ziemniaki w bulionie. Gdy się zagotuje, zeskrob pianę, dopraw solą i dodaj marchewki pokrojone w paski. Smaż do miękkości, na koniec dodaj liście laurowe i zioła. Podawać z podrobami.
Kremowa zupa grzybowa
To pierwsze danie przyjemnie urozmaici codzienne menu. Dzięki obecności twarogu ta zupa jest nie tylko smaczna, ale także bardzo piękna.
Składniki:
- 2 litry wody;
- 200 g pieczarek;
- 4 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- głowa cebuli;
- 100 g sera topionego;
- natka pietruszki;
- sól dla smaku.
Aby zupa była bogatsza, możesz ugotować ją w bulionie z kurczaka.
Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki. Obierz i posiekaj cebulę i marchew. Smaż te składniki na oleju roślinnym przez 15-20 minut. W międzyczasie zanurz pokrojone w plastry ziemniaki we wrzącej wodzie. Gdy się zagotuje, zetrzyj pianę i sól. Dodać smażone warzywa i grzyby, gotować do miękkości. 3 minuty przed końcem gotowania zanurzamy w zupie roztopiony ser i dokładnie mieszamy. Udekoruj gotową zupę pietruszką.
Do zupy z pieczarkami zamiast chleba można podawać grzanki.
Zupa kapuśniak z kapustą kiszoną
To pierwsze danie od dawna przygotowywane jest w Rosji. Szczególnie spodoba się miłośnikom kwaśnych potraw, ponieważ dodaje się do niej kiszoną kapustę.
Składniki:
- 300 g wołowiny lub wieprzowiny z kością;
- 2,5 litra wody;
- 150 g kiszonej kapusty;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 3-4 średniej wielkości ziemniaki;
- pietruszka lub koperek;
- sól dla smaku.
Mięso umyć, włożyć do rondla i zalać wodą. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i ostrożnie zbierz całą pianę. Gotuj, aż mięso będzie miękkie, a następnie ułóż na talerzu.
Zanurz ziemniaki pokrojone w dużą kostkę w bulionie. Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym, a następnie dodaj do ziemniaków. Dopraw solą i gotuj do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania do kapuśniak dodać po dokładnym wyciśnięciu kapustę kiszoną. Tak przygotowaną kapuśniak przelać na talerze z kawałkami mięsa i udekorować natką pietruszki. Podawać z ciemnym pieczywem.
