Niektórzy mogą być zaskoczeni, gdy dowiedzą się, że bakłażan można jeść na surowo. Surowe baklzany można wykorzystać do przygotowania np. przekąski. Surowe bakłażany, a także obróbka cieplna, dobrze komponują się z czosnkiem, orzechami, ziołami.
Czy to jest to konieczne
- - bakłażan - 300 g
- - czosnek - 2 ząbki
- - sól - 1 łyżka.
- - woda - 1 l
- - olej roślinny - 2 łyżki
- - sok z cytryny - 1 łyżka.
- - pietruszka lub kolendra - kilka gałązek
- - świeży miód - 1 łyżeczka.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw obierz bakłażana, następnie pokrój owoce wzdłuż i usuń pestki. Pokrój bakłażany w kostkę, włóż do emaliowanego lub szklanego pojemnika, wymieszaj z solą i zalej zimną wodą. Pozostaw bakłażany w tej formie na około pół godziny. W tym czasie woda, w której moczone są kawałki owoców ciemnieje, a miąższ bakłażana traci goryczkę.
Krok 2
Teraz musisz spuścić wodę, przenosząc bakłażany do durszlaka, spłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć jak najwięcej soli, a także nasiona pozostałe po wstępnym czyszczeniu. Umyte bakłażany należy wykręcić rękoma, aby uwolnić je od nadmiaru wody.
Krok 3
Włóż przygotowane bakłażany do miski, posyp sokiem z cytryny, wymieszaj. Dodaj czosnek po przejściu przez specjalną prasę. Umieść tutaj drobno posiekane warzywa, a następnie dopraw mieszanką oleju roślinnego i miodu.
Olej roślinny, możesz wziąć nierafinowany olej słonecznikowy lub orzechowy.
Możesz podać surową przekąskę z bakłażana od razu lub możesz przechowywać ją w lodówce przez 30 minut lub dłużej.
