Przez cały czas potrawy z bakłażana były bardzo popularne, zwłaszcza na świątecznych stołach. Wiele hostess ma w swoim arsenale przekąski z bakłażana. Są złożone, na przykład bułki z kawiorem i innymi nadzieniami, a są prostsze - duszone, smażone.
Czy to jest to konieczne
- bakłażan - 2,5 kg;
- słodka papryka - 300 g;
- pietruszka, bazylia, koperek - na pęczku;
- marchewki - 300 g;
- olej roślinny - 450 ml;
- cebula - 250 g;
- kwas octowy 70% - 2 łyżki;
- posiekany czosnek - 130 g;
- wrząca woda 5 łyżek;
- sól - 2 łyżki
Instrukcje
Krok 1
Opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą i odetnij ogony, jeśli są. Każdy owoc nakłuć widelcem w kilku miejscach i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 7 minut.
Krok 2
Wyjmij, ostudź i pokrój w kostkę. Obierz cebulę i marchew, usuń nasiona z papryki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę w kostkę lub półpierścienie, pokrój paprykę w kwadraty lub długie kawałki.
Krok 3
Wszystkie warzywa włożyć do emaliowanego rondla, dodać posiekane zioła. W małej filiżance połączyć ocet, wrzącą wodę, sól i polać tą marynatą mieszankę warzywną. Wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 4
Wlej oleje i ponownie wymieszaj wszystkie składniki. Umieść pikantną przekąskę w czystym słoiku i przykryj. Zamrażać. Po około czterech dniach można zjeść przekąskę z bakłażana. Można go podawać z dowolnym daniem, ale jeśli poczekasz jeszcze dłużej, stanie się jeszcze smaczniejszy.
