Dania z bakłażana są ulubioną potrawą wielu rodzin. To warzywo jest smażone, pieczone, robi się z niego sałatki itp. Ostra przystawka z bakłażana jest przygotowywana szybko, nie wymaga specjalnych wydatków i smakuje bardzo jak marynowane grzyby.
Tę wytrawną przystawkę z pewnością docenią wszyscy członkowie rodziny i nie jest wstydem podawać ją na świątecznym stole. Ponadto, jeśli umieścisz go w sterylnym słoiku, będzie przechowywany w lodówce przez kilka tygodni. Jeśli zostawisz przystawkę do moczenia na noc lub na dzień na obiad, bakłażany będą nasycone aromatem czosnku i ziół, a smak potrawy będzie bogatszy.
Do przygotowania przekąsek będziesz potrzebować:
- bakłażan - 1 kg;
- czosnek - 1/2 dużej głowy;
- koperek - duża wiązka;
- ocet stołowy 9% - 5 łyżek. l;
- sól - 1 łyżka. l;
- olej roślinny - około szklanki;
- woda.
Myjemy bakłażany, usuwamy ogony i kroimy w kostkę około 1,5 * 1,5 cm.
Do dużego rondla wlać wodę, wlać ocet i posolić, zagotować. Wrzuć posiekane bakłażany do wrzącej wody i gotuj przez około 5 minut na dużym ogniu. Następnie przekładamy warzywa na sitko lub durszlak i cały płyn zostawiamy do szklanki, a bakłażany do ostygnięcia. Zajmie to co najmniej pół godziny.
Koperek sortujemy, płuczemy, kilkakrotnie wstrząsamy, aby usunąć wodę, kroimy na kawałki, rozmiar według własnego uznania. Obierz czosnek, posiekaj i wymieszaj z koprem i schłodzonymi bakłażanami i olejem roślinnym. Przystawkę wkładamy do słoika lub salaterki z pokrywką do namoczenia, a następnie podajemy do stołu.
