Phali, tradycyjna gruzińska potrawa, może być również przygotowana przez tych, którzy wolą jeść żywność nieprzetworzoną termicznie. Kaukaska przystawka przygotowywana jest z jednego rodzaju warzyw z dodatkiem przypraw i przypraw. Do gotowania phali możesz użyć kapusty, szpinaku, buraków. Fali bakłażana ma ciekawy smak. Klasykiem jest pieczenie lub blanszowanie warzyw przed przygotowaniem dania, ale można gotować z surowymi warzywami.
Czy to jest to konieczne
- - bakłażan - 2 sztuki
- - czosnek - 1 - 2 ząbki
- - orzechy włoskie (jądra) - 1 szklanka
- - sól, przyprawy (kolendra mielona, chmiel-suneli, sumak)
- - zielenie (kolendra)
Instrukcje
Krok 1
Obierz bakłażany i, jeśli to konieczne, usuń nasiona. Aby przygotować surowe pkhali z bakłażana, lepiej wziąć młode owoce, ponieważ mają delikatniejszy smak i nie wymagają usuwania nasion. Pokrój przygotowane bakłażany na dowolne kawałki.
Krok 2
Obierz czosnek. Jeśli chcesz mieć lekki smak czosnku, weź jeden ząbek czosnku. Jeśli chcesz bardziej wyrazistego, ostrego smaku, możesz użyć dwóch lub trzech ząbków czosnku. Posortuj jądra orzechów włoskich, aby wykluczyć przegrody i kawałki skorupy przed dostaniem się do naczynia.
Krok 3
Przełóż bakłażany, czosnek, orzechy i zioła przez maszynkę do mięsa. Robimy to dwukrotnie, aby osiągnąć pożądaną konsystencję phali. W takim przypadku blender lub robot kuchenny nie działa zbyt dobrze, lepiej, jeśli to możliwe, przepuścić żywność przez maszynę do mięsa.
Krok 4
Dodaj sól, chmiel-suneli. Zwykle używają utskho-suneli, ale tutaj należy pamiętać, że kozieradka jest narażona na działanie wysokich temperatur, aby przygotować przyprawę. Jeśli chcesz bardziej pikantny smak, możesz dodać ostrą czerwoną mieloną paprykę. Otrzymaną pastę dokładnie wymieszaj, włóż do naczynia, posyp na wierzch sumakiem.
Możesz podawać surowe phali z suszonym chlebem lub surowymi warzywami.
