Tabliczka czekolady to nie tylko samodzielny pyszny i szybki remedium na stres, ale także podstawa ciekawego, a nawet oryginalnego słodkiego dania. Szukasz czegoś wyjątkowego? Zrób prosty mus czekoladowy, zrób podwójny czarno-biały smakołyk lub spróbuj deseru z bitą śmietaną i chrupiącym biszkoptem.
Prosty przepis na mus czekoladowy
Składniki (na 4 porcje):
- 200 g gorzkiej czekolady;
- 200 ml 20% kremu;
- 5 jaj kurzych;
- 100 g białego cukru;
- 1 łyżeczka cukier waniliowy;
- szczypta soli.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, wlać śmietankę, dodać cukier waniliowy i mieszając łyżką lub łopatką doprowadzić miksturę do gładkości. Zdejmij naczynie z ognia i ostudź zawartość, aż będzie ciepłe. Oddziel żółtka od białek, pierwsze dokładnie natrzyj cukrem, drugie szczyptą soli do jasnego koloru. Dokładnie wymieszaj najpierw gęstą brązową zawiesinę z mieszanką żółtka, a następnie powoli wprowadzaj do niej piankę białkową. Rozłóż deser w miseczkach lub szklankach i wstaw do lodówki na 5 godzin.
Podwójny mus czekoladowy "Czarno-biały"
Składniki (na 5-6 porcji):
- 250 g gorzkiej czekolady;
- 250 g białej czekolady;
- 750 ml 30% kremu;
- 50 ml brandy;
- garść obranych, niesolonych pistacji.
Rozpuść oba rodzaje czekolady osobno w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, dodając po pół porcji śmietany do każdej mieszanki. Do każdej części deseru wlej 25 ml koniaku. Wstaw do lodówki na 3 godziny, aż będzie gęsty. Następnie wyjmij obie miski z lodówki i ubij mikserem, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo zwiększając. Każda masa czekoladowa powinna być wystarczająco jędrna, ale jednocześnie łatwa do nabrania łyżką.
Umieść małe metalowe kółka na spodkach. Ułóż w nich na przemian mus z białej i czarnej czekolady, tworząc warstwy równej grubości. Deser można również zbierać w szklankach lub kieliszkach do wina. Posiekaj pistacje i posyp nimi słodkie danie.
Mus kawowo-czekoladowy z bitą śmietaną i ciasteczkami
Składniki (na 2 porcje):
- 80 g gorzkiej czekolady + 20 g do dekoracji;
- 2 łyżeczki kawa rozpuszczalna;
- 150 ml 33% kremu;
- 125 g serka mascarpone;
- 2 łyżki stołowe. cukier puder;
- 2 ciastka Sugar Fingers;
- bita śmietana.
Czekoladę włożyć do kąpieli wodnej lub rozpuścić w kuchence mikrofalowej. Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, 100 ml zimnej kawy rozpuszczalnej i na koniec ciepłą brązową pastę. Śmietanę ubij w innym pojemniku, aż opadną szczyty, wymieszaj mus, przełóż do miski i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Udekoruj bitą śmietaną, resztkami drobno startej czekolady i włóż do każdej porcji patyczek.
