Bardzo łatwo jest znaleźć odpowiednią przystawkę do kurczaka. Ten ptak równie dobrze pasuje do zbóż, warzyw, roślin strączkowych i makaronu. Pozostaje tylko pomyśleć o oryginalnym sosie na przysmak.
Dietetyczny dodatek warzywny
Składniki:
- fasolka szparagowa i papryka - po 80-100 g;
- brokuły i kalafior - po 130-150 g;
- marchewki - 1 szt.;
- dojrzała dynia - 100-120 g;
- sól, różne papryki, olej do smaku.
Przygotowanie:
Obierz wszystkie warzywa i dokładnie umyj. Do takiego dania nadają się również mrożone owoce. Nie musisz ich wcześniej rozmrażać.
Aby rozłożyć dwa rodzaje kapusty na „parasole”, najtwardszą z nich należy odciąć i wyrzucić. Usuń nasiona z papryki i pokrój w szerokie paski. Z dyni zostanie wykorzystana tylko miazga. Należy pokroić na duże kawałki, surową marchewkę - na plastry. Fasola i tak szybko się gotuje, więc strąki można zostawić w całości.
Wszystkie przetworzone warzywa należy przesłać na tackę do gotowania na parze. Musi być między nimi niewielka przestrzeń, aby para mogła przejść. Napełnij odpowiedni zbiornik „pomocnika kuchennego” wodą. Umieść pojemnik ze wszystkimi warzywami na wierzchu. Zamknij pokrywę urządzenia.
Gotuj przystawkę przez 17-20 minut. Jeśli kawałki warzyw okazały się duże, a określony czas nie wystarczył, aby je zmiękczyć, wystarczy dodać jeszcze kilka minut.
Gotowy lekki dodatek układamy na talerzach i dopiero potem dodajemy sól i pieprz. Warzywa można również skropić odrobiną oleju i posypać ziołami.
Oryginalny zielony makaron
Składniki:
- mąka najwyższej jakości - 3, 5-4 łyżki stołowe;
- suszone algi w proszku - 2 małe łyżki;
- pietruszka wszelkiego rodzaju, zielona cebula - po 1/3 pęczka;
- jajka - 4 duże;
- oliwa z oliwek - ¼ łyżki;
- woda - ¼ ul.;
- kasza manna na proszek - do smaku.
Przygotowanie:
Przesiej całą mąkę do głębokiego pojemnika przez najdrobniejsze sito. Dodaj do nich zielony proszek. Konieczne jest bardzo dokładne wymieszanie składników, aby wysuszone wodorosty były równomiernie rozłożone na mące.
Wysyp suchą kompozycję na czysty stół. Zrób zagłębienie na środku slajdu. Osobno połączyć wodę, oliwę z oliwek, zawartość surowych jajek. Wlej powstałą mieszaninę do otworu w szkiełku.
Zagnieść gęste ciasto prosto rękoma. Pamiętaj, aby zostawić go na 40-50 minut, aby „odpoczął”. Następnie podziel masę na 4 części. Cienko rozwałkować „wypoczęte” ciasto. Pokroić w cienkie, długie paski. Na tym etapie szczególnie wygodnie jest używać noża do makaronu, ale można to również zrobić rękami i nożem.
Lekko posyp powstały makaron kaszą manną. Wyślij je do garnka ze słoną wodą na 2-2,5 minuty, a następnie włóż do durszlaka lub sita.
Gotowe danie dobrze komponuje się z kurczakiem. Szczególnie smaczne jest mieszanie zielonego makaronu z tartym serem na gorąco.
Portugalskie ziemniaki
Składniki:
- młode duże ziemniaki - 750-850 g;
- ser - 70-80 g;
- olej rafinowany - 60 ml;
- musztarda (słodka lub ostra) - 2 małe łyżki;
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku;
- świeże zioła - opcjonalnie.
Przygotowanie:
Natychmiast obierz ziemniaki, dodaj osoloną wodę i gotuj do miękkości. Podczas gdy podstawa dania się gotuje, możesz zrobić sos. Pierwszym krokiem do tego jest połączenie musztardy z masłem i ubicie kompozycji. Możesz to zrobić mikserem ręcznym lub po prostu skrzyżowanymi widłami. Posolić wszystko i posypać pieprzem. Ser zetrzyj na grubo.
Zetrzyj na gorąco gotowane ziemniaki. Pod żadnym pozorem nie używaj do tego blendera, w przeciwnym razie danie nie zadziała!
Przełóż masę ziemniaczaną do naczynia żaroodpornego. Rozsmaruj równo. Na wierzch polać sosem musztardowym. Wstawić do piekarnika w średniej temperaturze na około kwadrans. Na koniec przykryj serem i wróć do pieczenia przez kolejne 3-4 minuty.
W razie potrzeby posyp powstałą ciekawą przystawkę posiekanymi ziołami. Podawać z dowolnym gorącym daniem z kurczaka i sosem śmietanowym.
Rustykalne chrupiące ziemniaki
Składniki:
- ziemniaki - 3 duże bulwy;
- płatki kukurydziane (niesłodzone) - 30-40 g;
- oliwa z oliwek - 1 duża łyżka;
- posiekany parmezan - 30-40 g;
- proszek paprykowo-czosnkowy - duża szczypta;
- sól dla smaku;
- posiekana świeża pietruszka - 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
Wyślij całą ilość płatków kukurydzianych podaną w przepisie w torbie. Przejdź przez to wałkiem do ciasta. Składnik powinien być drobno posiekany. Koniecznie weź płatki „fitness”, które nie zawierają cukru, karmelu, miodu i innych słodkich dodatków.
Dodaj wszystkie zalecane przyprawy do płatków zbożowych. Dodaj wiórki parmezanu. Mieszać.
Ziemniaki pokroić ze skórką na równe plastry. Skrop oliwą z oliwek. Tłuszcz musi dostać się do każdego kęsa.
Zanurz każdy ćwiartka jeden po drugim w mieszance przypraw z płatkami kukurydzianymi, a następnie rozłóż je na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Piecz plastry ziemniaków w piekarniku przez 40-50 minut. Optymalna temperatura to 180-190 stopni. Plastry ziemniaczane powinny być miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Taki dodatek z sosem serowym jest szczególnie smaczny. Aby przygotować ten ostatni, miesza się śmietanę, tarty twardy ser i sól. Kompozycję podgrzewa się w kuchence mikrofalowej, po czym można w niej zanurzyć kawałki ziemniaków. Dekoracja dobrze komponuje się ze smażonym kurczakiem. Warto zgłosić się do drugiego.
Pieczony kalafior
Składniki:
- kalafior - 1 mała główka kapusty;
- sardele - 70-80 g;
- czosnek - cała głowa;
- olej rafinowany - ¼ st.;
- suszony rozmaryn i sól do smaku.
Przygotowanie:
Ułóż dwa arkusze folii w poprzek na suchej blasze do pieczenia. Połóż główkę kalafiora na środku. Wcześniej wystarczy go spłukać i lekko wysuszyć.
Wymieszaj rozmaryn i sól. Posyp tą aromatyczną mieszanką kapustę. Rozłóż anchois na wierzchu i wlej olej roślinny. Ułożyć główkę czosnku, zdjętą z wierzchu brudną łuskę, obok główki kapusty.
Całą przygotowaną konstrukcję uszczelnij folią. Pozostaw w piekarniku w średniej temperaturze na 80-90 minut. Następnie - delikatnie rozłóż lub zdejmij pokrywę i kontynuuj gotowanie niezwykłej przystawki przez kolejne pół godziny. Temperatura pozostaje taka sama.
Pokrój gotową kapustę na porcje. Podawaj z dowolnym ostrym sosem lub po prostu z domowym majonezem i kurczakiem na obiad. Wyrzuć czosnek natychmiast po ugotowaniu. Jej głównym zadaniem jest nadanie warzywu smaku.
Świeża dekoracja z dyni
Składniki:
- dojrzała dynia - 600-650 g;
- olej roślinny - ¼ ul.;
- czosnek - 4-6 ząbków;
- olej rafinowany - 3-5 łyżek. ja.;
- sól i aromatyczne zioła do smaku.
Przygotowanie:
Musisz rozpocząć proces od przetworzenia dyni. Konieczne jest dokładne umycie, cienkie odcięcie skórki od warzyw, wycięcie „luźnego” rdzenia, usunięcie wszystkich nasion. Możesz pokroić dynię według własnego uznania - kostki, kostki, kawałki o dowolnym innym kształcie.
Wcześniej włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180-190 stopni. W tym czasie w osobnej misce połącz zmiażdżony czosnek z olejem, solą i aromatycznymi ziołami. Bardzo dokładnie wymieszaj powstałą kompozycję. Powinien być jednorodny.
Przykryj blachę do pieczenia wysokiej jakości pergaminem. Na wierzch wlej trochę oleju czosnkowego. Posmaruj każdy kawałek dyni tym samym tłuszczem. Rozrzuć kliny warzyw na pergaminie. Wyślij je, aby ugotowały w gorącym piekarniku.
Piecz smakołyk przez około pół godziny. W tym czasie dynia powinna stać się miękka. Podawaj na obiad z sosem czosnkowym na bazie śmietany.
Szparag
Składniki:
- świeże pędy szparagów - 10-12 szt.;
- woda - 2/3 łyżki;
- oliwa z oliwek - ¼ łyżki;
- parmezan - 60-70 g;
- pomidory - 9-10 szt. (dojrzałe i soczyste).
Przygotowanie:
Dokładnie umyj pędy szparagów w misce z wodą. Wytnij z nich wszystkie twarde obszary. Pozostałe części pokrój na kawałki. Długość każdego powinna wynosić około 6-7 cm.
Wlej wszystkie przygotowane szparagi na patelnię z wysokimi bokami. Całość zalać lekko osoloną wodą. Umieść pokrywkę na pojemniku i gotuj, aż szparagi będą miękkie i miękkie. Zwykle zajmuje to 10-12 minut.
Spuść pozostałą wodę z patelni. Należy to zrobić szczególnie ostrożnie, aby w pojemniku nie pozostał płyn. Posyp prawie gotowe szparagi oliwą z oliwek. Rozłóż połówki pomidorów na wierzchu. Całość posyp solą i posiekanym parmezanem.
Załóż pokrywkę z powrotem na patelnię. Wyślij pojemnik do pieca na małym ogniu na kilka minut. W tym czasie ser powinien całkowicie się stopić. Podawaj na gorąco z pieczonym kurczakiem. Doskonale dopełni i „ozdobi” smak nawet parzonego drobiu.
Puree ziemniaczane po francusku
Składniki:
- ziemniaki (odmiana dobrze ugotowana) - 1 kg;
- świeży czosnek - 2-3 ząbki;
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku;
- gałązka tymianku i lawrushki - 1 szt.;
- masło - pół standardowego opakowania;
- mleko (bardzo tłuste!) - pełna szklanka.
Przygotowanie:
Umyj i obierz wszystkie bulwy ziemniaka. Pokrój je na średnie kawałki. Wyślij warzywo w garnku z wodą do pieca. Po ugotowaniu dodaj sól do ziemniaków i gotuj na podgrzewaniu nieco powyżej średniego, aż zmiękną.
Posiekaj czosnek w dowolny wygodny sposób. Na przykład przepuść go przez prasę lub po prostu przetwórz tarką z drobnymi podziałami. Wyślij go w osobnej misce wraz z mlekiem, tymiankiem i lawruszką. Ten ostatni nie musi być kruszony, powinien to być cały liść. Umieść pojemnik z mieszanką na średnim ogniu i zagotuj. Następnie - natychmiast wyjmij z pieca, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na około kwadrans.
Odcedź całą wodę z gotowego warzywa, trzymając kawałki bulw pokrywką. Dodaj kawałki miękkiego masła. Zetrzyj wszystko ze specjalnym zmiażdżeniem.
Wyciąg z mleka lawruszkę i tymianek. Ponownie zagotuj płyn. Wlej do ziemniaków. Ponownie zmiksuj puree. Konieczna jest regulacja ilości mleka na oko. Dekoracja nie powinna być zbyt rzadka.
Dekoracja z fasoli z bakłażanem
Składniki:
- sucha czerwona fasola - 200-220 g;
- bakłażan - 1 duży;
- cebula - 2 głowy;
- ketchup - 2 duże łyżki;
- słodka czerwona lub żółta papryka - 1 strąk;
- zielenie - mała wiązka;
- sól dla smaku.
Przygotowanie:
Wieczorem zalać czerwoną suchą fasolę wodą. Zostaw to do rana. Opłucz namoczone rośliny strączkowe, dodaj świeżą wodę i gotuj przez pół godziny.
Pokrój bakłażana razem ze skórą na średnie kawałki. Namocz je w słonej wodzie przez około kwadrans. Osusz plasterki warzyw.
Drobno posiekaj cebulę i wyślij na patelnię z gorącym olejem. Gdy stanie się przezroczysty, dodaj tam bakłażany. Po kolejnych 3-4 minutach dodaj małe kawałki słodkiej papryki. Ale najpierw warzywo musi pozbyć się nasion.
Ketchup włożyć jako ostatni z warzywami. Dodaj sól do smaku. Gotuj wszystko pod pokrywką przez nieco mniej niż pół godziny. Podawaj duszone warzywa ze świeżymi ziołami i dowolnie przygotowanym kurczakiem. Są pyszne do jedzenia nawet na zimno.
