Udka z kurczaka są łatwe w przygotowaniu, łatwo je marynować, a proces kulinarny zajmie bardzo mało czasu. Smażone udka z kurczaka to jedna z najtańszych opcji na pyszny obiad. Aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, należy je podawać z sosem. Najbardziej odpowiednie to pomidorowy, kremowy i musztardowy.
Sałatka ze świeżych warzyw i dania ziemniaczane są idealne jako dodatek do udek z kurczaka.
Udka z kurczaka z ostrymi indyjskimi przyprawami
Ten przepis należy do kuchni indyjskiej. Danie wychodzi z ciekawymi nutami kolendry i kardamonu. Całkowity czas gotowania to 12 godzin 30 minut, gdzie 12 godzin to czas na marynowanie udek kurczaka.
Ilość porcji - 5-6.
Będziesz potrzebować następujących składników:
5-6 szt. udka kurczaka
Przyprawa:
- 2 łyżki stołowe mielona kolendra;
- 1 łyżeczka nasiona kopru;
- ½ łyżeczki cynamon;
- 1 łyżeczka mielony kardamon;
- 5 ząbków czosnku;
Do marynaty:
- 1/3 szklanki jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany
- 1 szt. imbir (3 cm);
- 3 szt. Zielona papryczka chili;
- 1 łyżeczka przyprawy curry;
- 1 średnia cebula;
- sól dla smaku;
- 1 łyżka mielone czerwone chili;
- 1 łyżeczka słodka papryka mielona;
- 1 łyżeczka przyprawy masala (mieszanka indyjskich ostrych przypraw).
Do smażenia:
4-5 łyżek olej roślinny
Do zgłoszenia:
- ¼ szklanki posiekanej kolendry;
- 1 posiekana szalotka
- 1 szt. cytrynowy.
Instrukcje gotowania:
Krok 1. Połącz kolendrę, nasiona kopru włoskiego, cynamon, kardamon. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku. Wszystko zmielić w moździerzu lub dowolną metodą mechaniczną.
Krok 2. Przygotuj marynatę. Oprócz cebuli w robocie kuchennym wymieszać sól, curry, czerwone chili, masala, starty imbir, posiekane zielone chili, paprykę, jogurt lub śmietanę, sok z cytryny i zmielone przyprawy, aż będą gładkie.
Krok 3. Umieść udka kurczaka w marynacie, przykryj folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.
Krok 4. Następnego dnia posiekaj cebulę, lekko podsmaż i dodaj do marynaty na 15 minut.
Krok 5. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż udka z kurczaka przez 3-5 minut z każdej strony. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15-20 minut.
Krok 6. Dodaj ¼ szklanki posiekanej kolendry do udka kurczaka i zdejmij z ognia.
Podawać z posiekaną szalotką, pomidorami i cytryną.
Chrupiące udka z kurczaka na patelni
Udka z kurczaka są idealne na obiad, jeśli dodasz do nich sałatkę warzywną. Wyjście - 8 porcji. Całkowity czas gotowania to nieco ponad 1 godzina.
Składniki:
- 8 udka z kurczaka;
- 3 szklanki beztłuszczowej śmietany
- 1,5 szklanki mąki pszennej;
- 2 łyżeczki Sól;
- 1 łyżeczka pieprz czarny świeżo zmielony;
- ½ łyżeczki mielona czerwona ostra papryka;
- olej roślinny do smażenia.
Instrukcje krok po kroku:
Krok 1. Włóż udka z kurczaka do dużej miski i przykryj śmietaną. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin, najlepiej na noc.
Krok 2. Włóż marynowane udka z kurczaka do plastikowej torebki, dodaj mąkę, sól, czarną ziemię i czerwoną ostrą paprykę. Zamknij torbę, wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 3. Wlej olej roślinny (2-3 cm) na wysoką patelnię. Dobrze podgrzej olej. Rozłóż udka z kurczaka i smaż na złoty kolor (20-25 minut).
Krok 4. Połóż gotowe udka kurczaka na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Gotowe danie można przechowywać w temperaturze pokojowej do 4 godzin.
Udka z kurczaka w kremowej marynacie miodowej
Na 8 porcji potrzebne będą następujące składniki:
- 8 szt. udka kurczaka;
- ½ szklanki miodu;
- 2 łyżki stołowe ocet jabłkowy (lub zwykły);
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżeczki mielona ostra czerwona papryka;
- 2 duże jajka;
- ¼ szklanki niskotłuszczowej śmietany;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku;
- 1 szklanka bułki tartej, można mieszać z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi.
Instrukcja krok po kroku:
Krok 1. Ułóż udka z kurczaka w naczyniu lub naczyniu.
Krok 2. Wymieszaj miód, ocet jabłkowy i zalej udka kurczaka. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2-4 godziny. Odwracaj nogi od czasu do czasu, aby równomiernie je zamarynować.
Krok 3. Przygotuj trzy miski. Umieść 1/3 mąki w jednej misce. W drugiej misce wymieszaj pozostałe 2/3 mąki z bułką tartą i ostrą mieloną papryką. W trzeciej misce rozbij jajko, wymieszaj z 1 łyżką. niskotłuszczowy krem.
Krok 4. Wyjmij kurczaka. Usuń udka kurczaka, połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar płynu.
Krok 5. Przygotuj sos: weź ¼ szklanki marynaty, zagotuj, gotuj przez 1-2 minuty. Schłodź to.
Krok 6. Podgrzej patelnię z wysokimi bokami, wlej olej roślinny, aby pokrył dno 2 cm.
Krok 7. Zanurz każdą nogę kurczaka w pierwszej misce mąką, następnie jajkiem, a następnie przyprawami (sól, pieprz).
Krok 8. Delikatnie włóż udka z kurczaka do rozgrzanego oleju, smaż przez 5-6 minut z każdej strony na złoty kolor.
Wartość odżywcza w porcji: 500 kalorii, 40 g tłuszczu, 18 g węglowodanów, 38 g białka.
Udka z kurczaka z warzywami na patelni
Ten przepis sprawdza się dobrze jako obiad - udka z kurczaka gotuje się wraz z pysznym dodatkiem warzywnym. Całkowity czas gotowania to 1 godzina 30 minut. Porcje w opakowaniu - 4-6.
Składniki:
- 8 dużych udek z kurczaka;
- ¼ szklanki masła;
- 3 średnie ziemniaki;
- 1 duża marchewka;
- 2 łodygi selera naciowego;
- 1 mała cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- sól i pieprz do smaku;
- 10 gałązek świeżego tymianku;
- ¼ szklanki czerwonego wina;
- ½ szklanki bulionu z kurczaka;
- 1 łyżka musztarda do serwowania.
Instrukcje gotowania:
Krok 1. Przygotuj kurczaka. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, dodaj masło. Dopraw udka z kurczaka solą i dopraw do smaku, włóż na patelnię i gotuj przez 2-3 minuty na złoty kolor. Przełóż udka z kurczaka do osobnej miski.
Krok 2. Przygotuj warzywa. Ziemniaki i marchewki obrać, pokroić w drobną kostkę. Posiekaj seler i cebulę. Przełóż czosnek przez prasę do czosnku.
Krok 3. Gotuj na patelni przez 5-10 minut, dopraw mielonym czarnym pieprzem i solą, wlej wino, gotuj aż wino wyparuje.
Krok 4. Wymieszaj musztardę z bulionem z kurczaka.
Krok 5. Włóż udka z kurczaka z powrotem na patelnię i zalej bulionem. Dodaj gałązki tymianku. Gotuj na średnim ogniu przez około 40 minut, aż kurczak i warzywa się ugotują. Staraj się nie mieszać warzyw podczas gotowania.
Udka z kurczaka na patelni z suszonymi ziołami i sosem
Wymagane są następujące produkty:
- 7 udka z kurczaka;
- 1 łyżka musztarda;
- ¼ szklanki oliwy z oliwek;
- ¼ szklanki octu balsamicznego;
- 1 ząbek czosnku, zmielony;
- 2 łyżki stołowe świeży rozmaryn lub 1 łyżka. wysuszony;
- 2 łyżki stołowe suszona bazylia;
- 2 łyżki stołowe suszone oregano;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcje gotowania:
Krok 1. W małej misce wymieszaj musztardę, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, zmielony czosnek i wymieszaj.
Krok 2. Weź plastikową torbę, włóż tam udka z kurczaka i napełnij marynatą. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
Krok 3. W małej misce połącz suszone zioła i świeży rozmaryn (suszony).
Krok 4. Umieść patelnię na średnim ogniu, wlej trochę oliwy z oliwek.
Krok 5. Rozłóż marynowane udka z kurczaka, posyp połową suszonych ziół. Grilluj przez kilka minut, posyp pozostałymi ziołami na wierzchu, odwróć i gotuj jeszcze kilka minut na złoty kolor.
Zrób domowej roboty kremowy sos musztardowy. To bardzo prosty przepis, który wystarczy kilka minut, aby dobrze komponował się z daniami z kurczaka.
Będziesz potrzebować:
- 1 łyżeczka masło;
- ½ łyżeczki Sól;
- ½ łyżeczki pieprz mielony (czerwony lub czarny);
- 1 średnia cebula;
- ½ szklanki śmietany;
- 1 łyżka musztarda;
- świeża pietruszka do podania.
Krok po kroku:
Krok 1. W rondelku podgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę, smaż na złoty kolor.
Krok 2. Dodaj śmietanę i musztardę. Mieszaj i gotuj przez 2-3 minuty. Dopraw i dopraw solą.
Gotowe udka z kurczaka podawać z sosem, posypać posiekaną natką pietruszki.
