Klopsiki to proste danie z dostępnych składników, które można szybko przygotować na lunch lub kolację i podawać z dodatkiem warzywnym. Półprodukty mięsne można łatwo zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Przygotowuje się kulki mięsne z ryżem, cebulą, czasem dodaje się inne produkty, aby wzbogacić smak potrawy. Mielone klopsiki z kurczaka można gotować na parze, smażyć, piec i dusić w sosie.
Klopsiki z kurczaka mielone według klasycznej receptury
Kurczaka umyć, osuszyć, wyciąć 550 gramów miąższu z różnych części tuszy. Przewiń razem z obraną cebulą w maszynce do mięsa z drobną siatką. Zagotuj pół szklanki ryżu długoziarnistego do połowy ugotowanego, włóż do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
Włóż mielonego kurczaka, płatki zbożowe do dużego rondla, ubij tam surowe jajko kurze. Obierz 2-3 ząbki czosnku, zmiażdż lub drobno posiekaj. Klopsiki będą szczególnie soczyste i smaczne, jeśli pokroisz kolejną cebulę, podsmażysz na oleju roślinnym, a następnie dodasz do mielonego mięsa.
Dobrze wymieszaj posiekane mięso, sól i pieprz do smaku. Aby klopsiki z kurczaka były miękkie i puszyste, stosuje się prostą sztuczkę kulinarną: mięso ubija się 10-12 razy. Aby to zrobić, chwyć go porcjami i uderz w dno patelni.
Z mięsa mielonego formuje się kulki o wymaganej wielkości. Powinny być smażone na dużym ogniu w gorącym rafinowanym oleju słonecznikowym, obracając je tak, aby klopsiki były zrumienione ze wszystkich stron.
Następnie umieść półprodukty w głębokiej żeliwnej patelni, zalej śmietaną i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Jeśli potrzebujesz lżejszego dania, nie musisz smażyć klopsików, a tylko gotować przez 30-40 minut, zalewając przegotowaną wodą.
Mielone klopsiki z kurczaka z pomidorami
Funt mięsa z kurczaka, pozbawionego kości, obraca ścięgna w maszynce do mięsa. Gotuj 0,5 szklanki ryżu długoziarnistego we wrzącej wodzie przez 20 minut, następnie włóż do durszlaka i ostudź. Obierz dużą główkę cebuli, 3 ząbki czosnku i drobno posiekaj. Mięso wymieszać z cebulą i czosnkiem, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wbij jajko do mięsa mielonego i wszystko wymieszaj.
Zblanszować 300 gramów pomidorów, następnie zdjąć skórkę i pokroić owoce w kostkę. Rozpuść 30 gramów masła na głębokiej żeliwnej patelni, usmaż na niej 3 łyżki przesianej mąki pszennej. Gdy uzyskana mieszanina nabierze ciemnożółtego koloru, zanurz w niej pomidory, wlej 150 ml wrzącej wody.
Sos gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się zagotuje. Dodaj przyprawy do smaku. Zaślep klopsiki, zanurz w masie pomidorowej i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
Mielone klopsiki z kurczaka z kremowym sosem
Przygotuj 600 gram filetu z kurczaka, namocz 3 kawałki bułki tartej w 0,5 szklanki mleka. Zagotuj 0,5 szklanki ryżu, włóż do durszlaka. Wyciśnij chleb, przewiń maszynę do mięsa razem z mięsem. Cebulę obrać, posiekać nożem i wymieszać z mięsem mielonym. Doprawić solą, pieprzem, dodać płatki zbożowe, wymieszać i ubić mięso mielone. Zrób klopsiki.
Przełóż kilka ząbków czosnku przez prasę, zmiel 200 gram twardego sera na drobnej tarce. Włóż klopsiki do rondla żeliwnego nasmarowanego olejem roślinnym, piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
Po 15 minutach wyjąć naczynia, półprodukty zalać soloną śmietaną wymieszaną z czosnkiem i serem. Klopsiki powinny być nieco ponad połowę zanurzone w płynie. Gotuj w piekarniku przez kolejne 20 minut. Gotowany ryż jako dodatek i klopsiki to najlepsze połączenie. Podawać z sosem, w którym wypiekano potrawę.
Mielone klopsiki z kurczaka w powolnej kuchence
Multicooker ułatwia gotowanie klopsików w domu. Wystarczy przygotować jedzenie, połączyć je w misce multicooker i ustawić żądany program. Wtedy sprzęt AGD zrobi wszystko sam.
Najpierw w osobnej misce musisz wymieszać 700 gramów mielonego kurczaka, szklankę posiekanej cebuli, sól i wszystko wymieszać. Wytnij klopsiki i umieść w misce.
Wymieszaj szklankę zimnej wody z taką samą ilością śmietany, dodaj kilka łyżek przesianej mąki, trochę soli i zalej powstałą mieszankę półprodukty mięsne. Ustaw tryb „Gulasz” i gotuj klopsiki przez godzinę.
Pikantne klopsiki z marchewką w piekarniku
Zwykłe klopsiki można przyrządzić na słono, dodając przyprawy do smaku. W tym przepisie obierz kurczaka, pokrój funt miąższu, usuń ścięgna. Przewiń mięso przez maszynkę do mięsa z kilkoma obraną cebulą. Do mielonego mięsa dodać gałkę muszkatołową, suszony zmielony czosnek i włoskie zioła.
Gotuj 0,5 szklanki ryżu długoziarnistego we wrzącej wodzie przez 15-18 minut, następnie spuść wodę i opłucz płatki na durszlaku. Obierz marchewki, zetrzyj i podsmaż na oleju roślinnym do miękkości. Kilka ząbków czosnku pokroić w cienkie plasterki, podzielić na ćwiartki.
Wymieszaj mięso mielone, gotowane płatki zbożowe, warzywa, surowe jajko i ubij w dużym rondlu. Zaślep klopsiki, połóż na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i posyp olejem na wierzchu. Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 40-45 minut.
Dietetyczne klopsiki z kurczaka na parze
Umyj, osusz, pokrój pół funta piersi z kurczaka. Obierz i pokrój główkę cebuli. Smaż do ugotowanej połowy bulwy selera, po 0,5 każdej cebuli i marchewki. W 0,5 szklanki mleka namoczyć kawałek bochenka bez skórki, wycisnąć.
Włóż przygotowane jedzenie do miski blendera, sól, ubij surowe jajko. Przewiń do jednorodnej masy, wlej kilka łyżek oleju roślinnego. Mięso mielone zagnieść rękami, ostudzić i uformować klopsiki.
Podgrzej wodę w podwójnym kotle, nasmaruj ruszt olejem roślinnym i włóż do niego półprodukty. Gotuj dietetyczne klopsiki przez pół godziny.
Smażone mielone klopsiki z kurczaka
Zagotuj 0,5 szklanki ryżu długoziarnistego, włóż do durszlaka i spłucz. Przygotuj funt mielonego kurczaka, zwijając kawałki mięsa bez skóry i ścięgien przez maszynkę do mięsa. Umyj, osusz, obierz warzywa i zioła w razie potrzeby:
- kilka cebuli;
- 3 ząbki czosnku;
- 20 gramów pietruszki;
- 20 gramów zieleniny koperkowej;
- 2 pomidory.
Drobno posiekaj cebulę i zioła, podziel na 2 porcje. Jedną porcję cebuli i ziół wymieszać z mielonym kurczakiem, ryżem, czosnkiem, doprawić solą i pieprzem. Otrzymaną mieszaninę włóż do miski, przykryj folią spożywczą i ostudź.
Ze schłodzonego mięsa mielonego formujemy małe klopsiki i smażymy na złoty kolor z obu stron na rozgrzanym oleju słonecznikowym.
Obierz pomidory, wrzuć do blendera w puree ziemniaczane. Wymieszaj łyżkę mąki z 0,5 szklanki zimnej wody. Usmażone klopsiki włożyć do rondla, polać koncentratem pomidorowym, solą, dodać pozostałe zioła i cebulę.
Wlej półtorej szklanki wrzącej wody i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Wsypać mąkę rozcieńczoną wodą w cienkim strumieniu mieszając, włożyć liść laurowy i kilka łyżek kwaśnej śmietany. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie wyłącz kuchenkę.
Grillowane klopsiki z mielonego kurczaka
Przygotuj funt mielonego kurczaka. Obierz i posiekaj nożem cebulę i kilka ząbków czosnku. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku, wymieszaj i bardzo dobrze ubij mięso mielone. Wyślij do komory lodówki na 4 godziny.
Ślepe klopsiki i sznurek na szaszłykach. Przechowywać w grillu nagrzanym do 220°C, aż klopsiki będą złocistobrązowe. Jeśli urządzenie się nie obraca, obróć klopsiki 1-2 razy w celu równomiernego smażenia.
Smażone klopsiki z kurczaka mielone z ziołami
Jeśli do mielonego mięsa dodasz posiekaną zieleninę, klopsiki zachwycą Cię ciekawym smakiem i soczystością. Aby to zrobić, musisz przewinąć funt fileta z kurczaka w blenderze lub maszynce do mięsa, a następnie posiekać obraną główkę cebuli. Wbij jajko w mięso mielone, dodaj zmiażdżony ząbek czosnku.
Na 0,5 pęczka świeżej pietruszki i koperku, bez twardych łodyg i drobno posiekać. Włożyć mięso mielone, wszystko zagnieść, dodać łyżkę mleka, łyżeczkę musztardy, sól i pieprz.
Ponownie zamieszaj mięso mielone i ubij, a następnie ostudź. Rzeź małe klopsiki. Zanurz w bułce tartej i smaż z obu stron do miękkości w rafinowanym oleju roślinnym.
Klopsiki drobiowe z nadzieniem serowym
Weź 350 gramów schłodzonego mielonego kurczaka. Namocz kilka kromek bułki tartej w mleku, następnie wyciśnij i wymieszaj z mięsem. Połącz z surowym jajkiem, kilkoma łyżkami startego twardego sera. Dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową do smaku.
Uformuj klopsiki iw każdym z nich zrób dziurę w górnym środku. Połóż kawałek sera i maskę z mięsem mielonym. Ubij jajko w osobnej misce, wlej bułkę tartą do innego pojemnika.
Zanurz półprodukty w mieszance jajecznej, a następnie chleb. Umieść w żeliwnym rondlu i przykryj do połowy oliwą z oliwek. Smażyć z obu stron do miękkości.
