Ciasto kruche jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Pieczenie z niej jest kruchy ze względu na dużą zawartość tłuszczu - margaryny lub masła. Niemniej jednak, aby wynik przekroczył wszelkie oczekiwania, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad pieczenia ciasta kruchego.
Czy to jest to konieczne
Instrukcje
Krok 1
Przygotowując ciasto upewnij się, że nie zacznie błyszczeć, to znak, że masło się roztopiło. Oznacza to, że ciasto będzie się kruszyć i słabo rozwałkować. Jeśli tak się stanie, wstaw do lodówki i rozwałkuj na posypanej mąką desce, wtedy przyjmie i zachowa dowolny kształt.
Krok 2
Grube kawałki ciasta kruchego nie pieczą się dobrze, więc w przypadku ciastek, ciast i ciastek rozwałkuj warstwę nie większą niż 5-8 centymetrów. Grube warstwy piec w niskiej temperaturze, a cienkie warstwy w wysokiej temperaturze.
Krok 3
Staraj się, aby warstwy ciasta dla każdego rodzaju produktu miały taką samą grubość, w przeciwnym razie podczas pieczenia niektóre mogą się przypalić, a inne nie będą się upiec.
Krok 4
Podczas pieczenia ciasta kruchego nie trzeba smarować blachy do pieczenia, ponieważ jest już tłuste i nie przykleja się.
Krok 5
Aby upiec wyroby z ciasta kruchego, układamy je na blasze do pieczenia, kilkakrotnie nakłuwamy widelcem i pieczemy w nagrzanym piekarniku.
Krok 6
Kluczem do sukcesu jest oczywiście również prawidłowe przygotowanie ciasta. Jeśli ugniatasz ręcznie, trzymaj ręce i składniki schłodzone. Ważne jest, aby wilgoć zawarta w oleju mogła odparować podczas samego procesu wyrabiania ciasta, a nie wcześniej, w przeciwnym razie ciasto okaże się luźne. Zagnieść ciasto obiema rękami od brzegów do środka, stopniowo chwytając mąkę. Zawsze mieszaj suche składniki z mąką, a płynne z jajkami.
Krok 7
Włóż ciasto do lodówki na około 20-30 minut przed rozwałkowaniem. Aby upiec małe elementy, weź ciasto w małych porcjach i przechowuj resztę w lodówce do czasu użycia.
Krok 8
Jeśli wypieki zaczną się palić, przykryj je papierem do pieczenia. Może również rozłożyć blachę do pieczenia przed pieczeniem.
Krok 9
Okres przechowywania mrożonego ciasta kruchego wynosi 2-3 miesiące.
Krok 10
Gotowe produkty piaskowe mają jasnobrązowy lub złoty odcień.
