Marcepan to mieszanka obranych, pokruszonych migdałów z cukrem pudrem lub syropem. Są rodzajem plasteliny spożywczej, więc świetnie nadają się do rzeźbienia dekoracji ciast. Marcepan jest dość łatwy do zrobienia w domu. Szczególnie przyjemnie jest zaskoczyć małe gospodarstwo domowe postaciami postaci z kreskówek. Możesz nie tylko wyrzeźbić wszelkiego rodzaju dekoracje z marcepanu, ale także całkowicie przykryć nim ciasto.
Czy to jest to konieczne
-
- dla testu:
- masło (175 g);
- cukier (175 g);
- jajka (3 szt.);
- wanilina (1 saszetka);
- Sól;
- skórka z cytryny (1 szt.);
- mąka (150 g);
- skrobia (70 g);
- proszek do pieczenia (1 łyżeczka).
- Do kremu:
- tłusta śmietana (200 g);
- gorzka czekolada (200 g).
- Do dekoracji:
- marcepan (50 g);
- czerwona farba spożywcza;
- zielona farba do żywności.
Instrukcje
Krok 1
Weź głęboką miskę i mikser. Wymieszaj z miękkim masłem i cukrem. Dodaj paczkę waniliny.
Krok 2
Ubijaj po jednym jajku na raz.
Krok 3
Dodaj sól i skórkę z cytryny, wymieszaj.
Krok 4
Przesiej mąkę do osobnej miski przez sito. Dodaj do niego skrobię i proszek do pieczenia. Wymieszać, przesiać i dodać w trzech porcjach do masy jajeczno-maślanej, mieszając mikserem do uzyskania gładkości.
Krok 5
Gotowe ciasto układamy w kształcie serca (pojemność 1 litr), posmarowanego masłem. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około godzinę (kieruj się piekarnikiem). Po upływie czasu wyłącz ogień w piekarniku, wyjmij foremkę i ostudź serce.
Krok 6
Podgrzej sto pięćdziesiąt gramów śmietany w rondlu, aż będzie gorąca, ale nie gotuj. Grubo połam lub posiekaj czekoladę i dodaj sto pięćdziesiąt gramów do gorącej śmietany. Odstaw na minutę.
Krok 7
Mieszaj trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkości i wstaw do lodówki do uzyskania pożądanej konsystencji (im dłużej się ochładza, tym staje się gęstsza).
Krok 8
Serce przekroić na pół i na spód wyłożyć przygotowany krem, przykryć drugą warstwą ciasta. Wygładź również nierówności w sercu tym kremem. Schłodź to.
Krok 9
Zrób to samo z pozostałą śmietaną i czekoladą, ale nie przechowuj w lodówce, tylko natychmiast nałóż na wierzch i boki ciasta. Niech zamarznie.
Krok 10
Pokoloruj marcepan farbą spożywczą i uformuj różę i liście. Zanurz każdy płatek w cukrze przed zebraniem.
Krok 11
Przed podaniem na zamrożoną glazurę ułożyć paski papieru, przesypać najpierw kakao przez sito, a następnie cukier puder. Ostrożnie usuń paski papieru i udekoruj różą. Ciasto marcepanowe gotowe!
