Domowe ciasta kruche to prosty przysmak, który dzieci bardzo lubią. Ugotuj je na różne sposoby, posypując cukrem, posiekanymi orzechami, dekorując dżemem i lukrem. Ciasto kruche można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.
Ciasteczka: funkcje gotowania
Kruche ciastka różnią się od herbatników wielkością i grubością. Prawidłowo upieczone produkty są kruche, umiarkowanie miękkie. Użyj wysokiej jakości masła lub kremowej margaryny do pieczenia, aby ciastka były smaczne. Do ciasta można dodać inne składniki, na przykład śmietanę, kefir lub jogurt. Jeśli chcesz upiec najbardziej kruche okruchy, używaj tylko żółtek zamiast całych jajek.
Ciasteczka na śmietanie
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 180 g masła;
- 4 szklanki mąki;
- 1, 5 filiżanek cukru;
- 3 jajka;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
- 1 t. Łyżka soku z cytryny;
- 0,25 łyżeczki soli;
- szczypta waniliny.
Orzeszki ziemne usmażyć na suchej patelni, obrać i pokroić w grubą panierkę. Jajka ubić z cukrem i wanilią. Dodaj śmietanę, sól i wodę sodową, ugaszone sokiem z cytryny. Wlej roztopione masło. Przesiej mąkę i dodaj porcje do ciasta. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, w przeciwnym razie ciastka będą płaskie i twarde.
Na desce posypanej mąką rozwałkuj ciasto w warstwę o grubości około 1 cm, posyp warstwę pokruszonymi orzeszkami ziemnymi i lekko dociśnij wałkiem, aby orzechy lepiej się trzymały. Użyj dużej metalowej szczeliny lub plastikowej miski, aby wyciąć ciastka. Umieść je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Włóż produkty do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz na złoty kolor. Wyjmij przygotowane ciastka z blachy do pieczenia, ostudź na desce. Podawać z herbatą, mlekiem lub kompotem.
Kruche ciasteczka z makiem
Zamiast maku można posypać biszkopty sezamem, cukrem granulowanym lub płatkami migdałów.
Będziesz potrzebować:
- 1, 5 filiżanek mąki pszennej;
- 2 jajka;
- 90 g cukru;
- 200 g masła;
- 1, 5 łyżeczek miodu;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- -, 25 łyżeczek soli;
- 2 łyżki stołowe. łyżki maku do posypania;
- 1 żółtko do smarowania.
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka ubić z cukrem, dodać zmiękczone masło i sól. Do powstałej jednorodnej masy wsypać porcjami mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.
Schłodzone ciasto rozwałkować na posypanej mąką desce na warstwę o grubości około 1 cm, pokroić na kruche ciasteczka z karbem i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Rozpuść miód i wymieszaj z żółtkiem. Smaruj każdy biszkopt uzyskaną masą, a następnie posyp produkty makiem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 220 ° C. Piecz kruche ciasteczka na złoty kolor, wyjmij z blachy do pieczenia i schłódź.
