Piękne, smaczne danie, które nie jest trudne do przygotowania. Mięso z kaczki okazuje się delikatne, aromatyczne, z apetyczną chrupiącą skórką.
Czy to jest to konieczne
- - 2100 g kaczki (tuszy);
- - 130 g jabłek;
- - 160 g gruszek;
- - 140 g winogron;
- - 210 g mandarynek;
- - 270 ml czerwonego wina;
- - 140 g okrągłego ryżu;
- - sól, mielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Umyj owoce. Obierz jabłko i gruszkę, pokrój na małe kawałki. Mandarynkę obrać, usunąć białe smugi. Dokładnie opłucz winogrona.
Krok 2
Podgrzej wino w rondlu na małym ogniu, nie doprowadzając go do wrzenia, wyłącz ogień. Przełóż owoce do rondla z winem, zamknij pokrywkę i pozostaw do zaparzenia na 35 minut.
Krok 3
Ryż dokładnie opłucz, a następnie zagotuj w osolonej wodzie, spłucz, ostudź.
Krok 4
Wyjmij owoce z wina i przełóż do rondla z ryżem, wymieszaj.
Krok 5
Kaczkę dokładnie opłucz, wytrzyj ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Następnie natrzyj tuszę solą i pieprzem z zewnątrz i wewnątrz. Zawiń w folię foliową i marynuj przez około 2,5 godziny.
Krok 6
Usuń folię z kaczki, nakłuj widelcem pierś i udka w różnych miejscach, wnętrze kaczki nadziewaj mieszanką ryżu i owoców. Jeśli cały ryż nie jest wliczony w cenę, można go użyć jako przystawki.
Krok 7
Użyj drewnianych wykałaczek, aby przebić brzuch kaczki. Przełożyć do blachy wyłożonej folią i piec w nagrzanym piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze nieprzekraczającej 180 stopni.
Krok 8
Aby skóra kaczki była chrupiąca, konieczne jest kilkukrotne podlewanie jej podczas gotowania tłuszczem, który zostanie uwolniony z kaczki podczas smażenia.
