Ze świeżych jagód czarnej porzeczki można przygotować nie tylko pyszny i aromatyczny słodki dżem czy przetwory, ale także pikantny dodatek do mięs i ryb. Przekształci każde znajome danie.
Czy to jest to konieczne
- - 300 gramów świeżej czarnej porzeczki;
- - 200 mililitrów wytrawnego czerwonego wina;
- - 2 łyżeczki brązowego cukru;
- - 2 łyżeczki soku z cytryny;
- - sól dla smaku;
- - szczypta cynamonu;
- - zmielony czarny pieprz;
- - szczypta suchej bazylii.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim do sosu przygotowuje się jagody czarnej porzeczki. Są dokładnie umyte, oczyszczone z liści i wszelkich zanieczyszczeń, a także zamieniają się w jednorodny puree w dowolny wygodny sposób - za pomocą blendera, miksera lub zwykłej zaprawy.
Krok 2
Omawiany sos najwygodniej jest przygotować w rondlu lub kadzi. Konieczne jest włożenie do niego jagód, a następnie wlanie czerwonego wina i zagotowanie. Następnie powinien pozostawać w ogniu jeszcze przez około 5 minut.
Krok 3
W razie potrzeby uzyskaną masę można przepuścić przez najdrobniejsze sito, aby pozbyć się małych kości i skórek. Jeśli chcesz gęstszy sos, nie musisz.
Krok 4
Następnie musisz ponownie zagotować mieszaninę na średnim ogniu, a następnie dodać do niej wszystkie określone przyprawy, cukier, sól i sok z cytryny. Sos będzie się gotować do miękkości przez około 20 minut. W momencie, gdy zgęstnieje, danie należy ponownie dokładnie wymieszać i wyłączyć.
Krok 5
Sos można podawać z mięsem, kurczakiem lub rybą w dowolnej formie - na ciepło i na zimno. Nadaje potrawie nieco nietypowy i bardzo przyjemny smak.
Krok 6
Przygotowując np. klops, można tym sosem posmarować powierzchnię potrawy, aby była jeszcze delikatniejsza, miękka i smaczniejsza.
