Ciasto cebulowe to proste, ale pyszne danie. Cebula w połączeniu z serem nabiera wspaniałych właściwości smakowych. Takie ciasto może być samodzielnym daniem lub służyć jako przystawka.
Składniki na ciasto:
- Mąka - 1 szklanka;
- Masło schłodzone - 150 g;
- Zimna woda - 2-3 łyżki stołowe.
Składniki na nadzienie:
- Masło - 50 g;
- Cebula duża - 4 szt.;
- Sól;
- Jajko - 3 szt.;
- Krem - 300 g;
- Ser - 200 g;
- Chili i świeżo zmielony czarny pieprz.
Do dekoracji możesz użyć pasków porów i kawioru z łososia.
Przygotowanie:
- Najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, zetrzyj masło na mąkę na drobnej tarce. Rezultatem jest masa przypominająca bułkę tartą. Dodaj lodowatą wodę i szybko zagnieść ciasto. Włóż ciasto do lodówki na godzinę.
- Rozpuść masło w płytkim rondlu. Dodaj pokrojoną cebulę i podgrzewaj na małym ogniu przez 25 minut, aby zmiękczyć i uwolnić wilgoć. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
- Ciasto cienko rozwałkować. Włóż ciasto do foremki i nakłuj spód widelcem. Ułóż folię falistą wzdłuż wewnętrznej krawędzi spodu, aby ciasto nie wyciskało się podczas pieczenia. Włóż ciasto do lodówki na 15 minut.
- Gdy ciasto jest w lodówce, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Ubij jajka i śmietanę. Mieszankę mieszamy z startym serem i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Mieszając dodać ugotowaną cebulę.
- Schłodzone ciasto piecz 10 minut bez otwierania piekarnika. Zdejmij folię i połóż wypełniacz na wierzchu ciasta i piecz przez około 20-25 minut. Wypełniacz powinien być zarumieniony.
- Ułóż ciasto na talerzu i udekoruj wiórkami porowymi. Kawior podawać osobno.
Ten placek można przyrządzać partiami, robiąc kilka małych pasztecików w foremkach z regulowanym dnem.
