Ciasto z wiśniami i bitą śmietaną to doskonały deser i nie tylko, to także dobry powód do rozweselenia. Smak tego wspaniałego ciasta pasuje do jego wyglądu: biały i zwiewny, przyozdobiony całymi wiśniami. To wspaniałe dzieło sztuki kulinarnej może zachwycić gości.
Aby zrobić ciasto z wiśniami i bitą śmietaną, potrzebne będą następujące produkty:
jajka - 3 szt., - cukier - 3 łyżki stołowe, - mąka - 3 łyżki stołowe, - krem 33% - 200 ml., - cukier puder - 50 g, - wanilina - 0,1 g
- orzeszki ziemne - 50 g, - migdały - 50 g, - orzech włoski - 50 g, - cukier - 120 g, - miód - 100 g, - koniak - 1 łyżeczka
- wiśnie w puszkach - 500 g.
Technologia robienia ciasta z wiśniami i bitą śmietaną
Połącz jajka z cukrem w misce i ubijaj najpierw przy 3-4 obrotach miksera przez 7 minut, następnie przy wyższych 5-6 przez 5 minut, aż masa stanie się stabilna i przestanie się rozprzestrzeniać. Następnie należy ostrożnie wprowadzić przesianą mąkę i szybko i delikatnie mieszać mikserem do całkowitego rozpuszczenia.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i w razie potrzeby przykryj pergaminem. Przygotowane ciasto biszkoptowe wlać do foremki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Musisz upiec herbatniki przez 20-25 minut.
Połącz 120 g cukru z 40 ml. wody i podpalić. Po 5-7 minutach do masy należy dodać miód i gotować przez kolejne 3 minuty. Następnie dodaj posiekane orzechy i gotuj przez kolejne 5 minut, następnie zalej masę koniakiem i podpal. Gotową masę schłodzić w misce w pojemniku z zimną wodą (chłodzenie wodą) do 80-90 stopni Celsjusza, a następnie zagnieść i nałożyć na wysmarowaną tłuszczem kartkę pergaminu. Kozinaki uformować w prostokątny kształt o grubości 1 cm i schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki.
Do śmietany dodać cukier puder i wanilinę i ubijać, aż masa będzie stabilna. Z czasem proces ubijania śmietany trwa 3-4 minuty.
Odłóż na bok część całych jagód (być może nawet z szypułką), aby udekorować ciasto. Jeśli wiśnie są świeże lub mrożone, należy je rozmrozić (zamrozić) i wymieszać z 80 g cukru i podgrzać w kuchence mikrofalowej.
Schłodzone ciasto biszkoptowe pokrój na 2 części. Posmaruj pierwsze ciasto kremem o grubości 0,5 cm i dodaj jagody przygotowanych wiśni z cukrem, ponownie przykryj śmietaną i ułóż dokładnie 2 warstwy ciasta na wierzchu. Drugą skórkę należy ułożyć pieczoną stroną do dołu. Następnie albo pokryj ciasto całkowicie kremem i ostrożnie wypoziomuj powierzchnię nożem, albo możesz tylko posmarować wierzch ciasta.
Krem umieścić w przygotowanym woreczku cukierniczym z dyszą i uformować dowolne zdobienia na powierzchni produktu, następnie do każdej włożyć 1 wiśnię.
Pokrój kozinaki na cienkie plastry o szerokości 2-3 mm. i długość równą promieniowi ciasta. Ciasto podzielić wizualnie na porcje i ułożyć plastry kozinaka wzdłuż promieni produktu.
