Shawarma, znana również jako shawarma, to cienki lawasz nadziewany tłustym mięsem mielonym i warzywami z przyprawami. To pyszne wysokokaloryczne danie można nie tylko kupić w specjalnych placówkach, ale także przygotować w domu.
Shawarma z kurczakiem
Shawarma z kurczakiem jest mniej kaloryczna, ponieważ kurczak jest uważany za dietetyczny. Łatwiej jest zrobić w domu niż podpłomyk z nadzieniem mięsnym i będzie bardziej miękki.
Będziesz potrzebować:
- duży lawasz ormiański, 1 sztuka;
- mięso z kurczaka, 200 gramów;
- marchewki, 1 szt;
- łuk, 1 głowa;
- kapusta; 100 gramów;
- ogórek, 1 sztuka;
- pomidor, 1 sztuka;
- majonez, 5 łyżek. łyżki;
- śmietana, 5 łyżek. łyżki;
- kefir, 5 łyżek. łyżki;
- czosnek, 2 ząbki;
- zielenie;
- przyprawa curry.
Dobrze umyj mięso z kurczaka pod bieżącą wodą, gotuj do miękkości, podziel na włókna i usmaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego. Przygotuj warzywa. Posiekaj kapustę, marchew zetrzyj na grubej tarce, cebulę i pomidor pokrój w półpierścienie, ogórek w paski.
Na rozszerzonym lawaszu ormiańskim o wymiarach 30x30 ułóż nadzienie warzywne warstwami: kapustę, marchew, cebulę, ogórek i pomidor, na wierzch dodaj kurczaka. Przygotuj sos: wymieszaj kefir, śmietanę, majonez z czosnkiem trzepaczką lub blenderem. Nadzienie mięsno-warzywne polać sosem, bułkę owinąć bułką i smażyć na patelni z masłem z obu stron.
Shawarma z cielęciną w picie
Shawarma ma nieco inny smak, w którym mięso, warzywa i zioła są zawijane w pitę.
Pita to pikantne ciasto z „kieszonką”, wewnątrz której umieszcza się nadzienie.
Aby przygotować taką shawarmę w domu, będziesz potrzebować:
- polędwica cielęca 500 gramów;
- Pita;
- świeże ogórki 2 szt;
- ogórek kiszony, 1 szt;
- pomidory 2 szt.;
- ocet, 200 ml;
- czosnek, 3 główki;
- przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa, curry, kardamon, papryka) do smaku;
- sałatka, zielona cebula;
- śmietana (15%), 200 ml.
Wieczorem kroimy w cienkie steki i marynujemy cielęcinę w sosie z czosnku, przypraw i octu. Rano osuszyć mięso ręcznikiem i usmażyć na patelni skropionej olejem słonecznikowym do zarumienienia.
Łatwo sprawdzić, czy mięso jest gotowe: wystarczy je nakłuć widelcem. Jeśli wypłynie lepka ciecz - mięso nie jest smażone, jeśli jest przezroczyste - możesz je bezpiecznie wyjąć.
Pokrój mięso na mniejsze podłużne kawałki i piecz je w nagrzanym piekarniku przez 20 minut. Pomidory i ogórki pokroić w paski.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę z posiekanym czosnkiem, zieloną cebulką i ogórkami kiszonymi. Pitę przekroić na pół. Posmaruj go sosem, a na wierzch ułóż sałatkę, pomidory i ogórki, cielęcinę. Polać sosem nadzienie i przykryć drugą połową chleba pita.
