Makaron chiński w pudełkach (wok in box) to jedno z najpopularniejszych dań instant. Wytwarzany jest, jak większość dań kuchni chińskiej, zgodnie z zasadą starannego przygotowania produktów i minimalnej obróbki cieplnej.
Makaron do woka jest również łatwy do zrobienia w domu. Pod pewnymi warunkami danie będzie prawie takie samo, jak w pudełkach z bistro czy orientalnej restauracji. Makaron chiński przygotowywany jest na specjalnej patelni – Wok. Jest to żeliwna lub grubościenna okrągła głęboka misa z małym wypukłym dnem. Charakterystyczną cechą takich potraw jest to, że mięso i warzywa są bardzo szybko smażone na dnie w minimalnej ilości oleju roślinnego i osiągają gotowość na ścianach. Dzięki temu danie zachowuje swoje właściwości użytkowe.
Większość chińskich potraw gotuje się na otwartym ogniu. W nowoczesnej kuchni miejskiej bardzo trudno jest osiągnąć taką temperaturę. Można jednak zastosować małą sztuczkę. Rozgrzej piekarnik do 250 ° C. Umieść w nim pustą patelnię i odczekaj 10-15 minut. Następnie grubym klejem zdejmij go i umieść na palniku gazowym, włączonym na maksimum. Teraz wlej trochę oleju roślinnego do woka i zacznij przygotowywać danie. Bardzo ważne jest, aby mięso i warzywa natychmiast zaczęły skwierczeć w oleju.
Nie zmniejszaj temperatury podczas grillowania mięs i warzyw. I nie wkładaj wszystkich warzyw na raz na patelnię. Lepiej dodawać je małymi porcjami. W przeciwnym razie wok straci pożądaną temperaturę, a gotowe danie nie będzie chrupiące.
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie makaronu do woka. Są to wszelkiego rodzaju wariacje mięs, grzybów, owoców morza, warzyw i makaronów. Spróbuj ugotować to danie według jednego z najtańszych przepisów dla Rosji - chińskiego makaronu z wieprzowiną i warzywami.
Marynować z funtem polędwicy wieprzowej w sosie sojowym. Następnie pokrój na cienkie podłużne kawałki. Zagotuj makaron i wyrzuć je na durszlak. Zwykły makaron nie sprawdzi się w tym daniu. Musisz wziąć specjalny produkt, taki jak udon. Twój wybór makaronu może być makaronem ryżowym, gryczanym lub pszennym.
Teraz zacznij smażyć składniki na patelni. Najpierw lekko podsmaż posiekany świeży korzeń imbiru i czosnek. Gdy nadadzą olejkowi swój zapach, dodaj trochę białego szczypiorku. Po minucie wyślij mięso do Woka. Kiedy "chwyci" skórkę, przełóż ją do miski i usmaż na przemian kilka średnich marchewek i papryki na patelni. Wszystkie składniki muszą być bardzo cienko pokrojone. Mieszaj i wrzucaj jedzenie na patelnię podczas gotowania, aby zapobiec ich przypaleniu.
Chiński makaron Wok został wynaleziony 2 tysiące lat temu. W tym czasie to danie było przygotowywane na święta. Nieco później danie stało się jednym z podstawowych elementów jadłospisu ubogich w Chinach. A dziś makarony są znane i lubiane niemal na całym świecie.
Następnie przełóż makaron do woka, smaż przez 1-2 minuty, a następnie stopniowo dodawaj do niego mięso i warzywa. Dodaj też sos sojowy. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj do smaku ostrą czerwoną paprykę. Przygotowany posiłek przełożyć do miski i w razie potrzeby posypać zieloną cebulką, orzeszkami ziemnymi lub sezamem. Jeśli robisz makaron dla więcej niż jednej osoby, ugotuj każdą porcję osobno.
