Wok to naczynie do głębokiego gotowania, tradycyjnie używane do przygotowywania chińskich potraw na bazie ryb, warzyw lub filetów mięsnych. Wygląda jak znajoma patelnia i rondel jednocześnie. Jego cecha konstrukcyjna zapewnia produktom szybkie nagrzewanie i gotowanie.
Chiński makaron w woku
Do przygotowania czterech porcji tego dania potrzebne będą następujące składniki: 400 gram makaronu, 3-4 łyżki sosu sojowego, taka sama ilość oleju kukurydzianego (tradycyjny przepis można zastąpić oliwą słonecznikową lub oliwą), jedna łyżeczka octu jabłkowego, kilka liści selera, 2 marchewki, średnia cukinia, kilka ząbków czosnku, garść sezamu, sól i pieprz do smaku.
Warzywa muszą być dobrze umyte, obrane i pokrojone w cienkie paski, a makaron ugotować osobno w lekko osolonej wodzie. Następnie należy wlać olej na patelnię i smażyć w niej posiekane ząbki czosnku przez kilka minut, które następnie należy usunąć łyżką cedzakową.
Teraz kolej na marchewki, które umieszcza się w dobrze podgrzanym naczyniu, a następnie cukinię i seler. Następnie wszystkie warzywa doprawia się solą i pieprzem. Następnie wszystkie te składniki należy gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż warzywa będą chrupiące. Następnie należy je wymieszać z ugotowanym makaronem, zmniejszyć ogień do minimum i zamknąć patelnię pokrywką. Tak więc danie należy podawać przez 5 minut, po ich upływie zdjąć z ognia, doprawić sosem (mieszanka soi z octem jabłkowym) i posypać sezamem.
Filet z sandacza w woku
Do tych samych czterech porcji tego dania będziesz potrzebować: 500-600 gram fileta z sandacza, pół litra oleju słonecznikowego, różne warzywa (możesz wziąć wybrane produkty lub kupić mrożoną mieszankę), sok z połowy cytryna, sól, pieprz i inne przyprawy według smaku.
Najpierw musisz pokroić filet rybny na równe kwadraty. Następnie dobrze podgrzej olej roślinny w woku i smaż w nim kawałki fileta na maksymalnym ogniu, aż powstanie na nich bardzo apetyczna złota skorupa.
Ale nadmiar oleju w naczyniu nie jest potrzebny, więc rybę należy ułożyć na ręczniku papierowym i suszyć przez kilka minut, zmocząc. Następnie smażony filet z sandacza posypujemy sokiem z cytryny, odrobiną soli i pieprzu, a warzywny smażymy na tej samej patelni, ale bez oleju.
To danie podaje się w następujący sposób: włóż mieszankę warzywną do głębokiej okrągłej miski, a na niej kawałki ryb, które można ozdobić gałązkami świeżych ziół. To danie jest bardzo proste w przygotowaniu, ale wygląda bardzo wykwintnie. Filet z sandacza z warzywami może stać się zarówno codzienny, jak i odświętny!
