Pulpety rybne w sosie pomidorowym to świetne danie obiadowe, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Mielone kulki rybne w połączeniu z sosem pomidorowym mają świetny smak wolumetryczny. Łatwo jest wybrać dodatek do tego dania, który zaspokoi każdy gust.
Składniki na klopsiki:
- Filet rybny (morszczuk, młody okoń) - 300 g;
- Chleb pszenny - 40 g;
- Mąka - 1 łyżka stołowa;
- Woda - 30 g;
- Jajko - ½;
- Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
- Sól;
- Warzywa;
- Pieprz.
Składniki na sos:
- Mąka - 1 łyżeczka;
- Przecier pomidorowy - 2 łyżki stołowe;
- Olej roślinny - 3 łyżki;
- Czosnek - 2 zęby;
- Sól;
- Pieprz i inne przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- Pierwszym etapem gotowania jest robienie klopsików. Filet rybny dokładnie opłukać i zmielić w robocie kuchennym (można użyć zwykłej maszynki do mięsa). Chleb namoczyć w wodzie i wymieszać z mieloną rybą, następnie posolić i posypać pieprzem, można dodać przyprawy do ryb, wymieszać. Aby klopsiki były miękkie, ponownie przełóż mięso mielone przez kombajn.
- Rozbij jajko na powstałą mieloną rybę i dobrze wymieszaj, jajko nie pozwoli, aby klopsiki się rozpadły. Z rozdrobnionej ryby uformować kulki (o wadze około 15-20 gramów). Zanurz kulki w mące i usmaż na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym. Usmażone klopsiki włóż do miski i lekko ostudź.
- Następnie przygotuj sos. Dodaj olej roślinny do koncentratu pomidorowego i podgrzej mieszaninę na małym ogniu. Olej powinien przybrać kolor pomidora. Następnie dodaj mąkę (przesianą i wysuszoną) do przecieru pomidorowego i dobrze wymieszaj. Dodaj ½ szklanki wody do sosu i dalej gotuj pod przykryciem.
- Podczas gdy sos się gotuje, musisz obrać ząbki czosnku i natrzeć je na drobnej tarce. Ugotowany sos doprawić startym czosnkiem, doprawić pieprzem i solą. Tutaj możesz również dodać swoje ulubione przyprawy do smaku.
- Gotowe klopsiki przełóż na dużą patelnię i zalej przygotowanym sosem pomidorowym. Gotować na wolnym ogniu przez około 25-30 minut na małym ogniu.
- Do podawania w kulkach rybnych w sosie pomidorowym dodaj posiekaną zieleninę. Pulpety rybne można podawać na ciepło lub na zimno, w zależności od potrzeb. Ryż gotowany z warzywami będzie idealnym towarzyszem kulek rybnych w sosie pomidorowym.
