Rozpoczęcie sezonu letniego domku to świetny czas na eksperymenty z mięsem. Rozpieszczaj swoją rodzinę pysznymi daniami z grilla przygotowanymi według najbardziej nietypowych przepisów.
Składniki na mięso:
0,8 kg żeberek wieprzowych
Składniki do marynaty:
- 750 g marynowanych pomidorów;
- 200 g białej cebuli;
- ½ łyżeczki ocet winny;
- sól i czarny pieprz.
Składniki na sos:
- 270 g mrożonych jagód porzeczek;
- ¼ godz. L. czarny pieprz;
- 2 ząbki czosnku;
- ½ łyżeczki Sahara;
- 4 łyżeczki Sól;
- zielenie kogucika i koperku w stosunku 1: 1.
Przygotowanie:
- Cebulę umyć, obrać, pokroić w krążki i rozłożyć na mniejsze krążki.
- Ostrożnie zdejmij skórki z marynowanych pomidorów rękami.
- Obraną miazgę pomidorową włożyć do blendera i posiekać na puree. Dodaj do niej krążki cebuli, esencję octową, pieprz i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Ta masa pomidorowa będzie marynatą do żeberek wieprzowych.
- Żeberka wieprzowe opłukać, osuszyć, posiekać i posiekać na kawałki tak, aby każdy kawałek miał 2-5 żeberek (o długości 10 cm).
- Zanurz wszystkie żeberka w marynacie pomidorowej i pozostaw do marynowania na co najmniej 3-4 godziny.
- W międzyczasie możesz zrobić pikantny sos z czarnej porzeczki, który uzupełni smażone żeberka. Aby to zrobić, rozmroź porzeczki i włóż do blendera, spuszczając cały nadmiar płynu. Rozgnieć i przelej do miski.
- Czosnek obrać, natrzeć na drobnej tarce i włożyć puree z jagód.
- Opłucz warzywa, strząśnij je, włóż do blendera, posiekaj i polej porzeczki czosnkiem.
- Dopraw masę jagodową według własnego uznania cukrem, solą i pieprzem, dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki.
- Marynowane żeberka wyjąć z marynaty, cebulę lekko obrać rękoma i położyć na ruszcie. Grilluj na ruszcie do miękkości, od czasu do czasu obracając ruszt i utrzymując umiarkowane ciepło.
- Gotowe żeberka wieprzowe ułożyć na półmisku, udekorować bazylią i natką pietruszki, podawać z sosem jagodowym i świeżymi warzywami.
