Ramson rośnie po pierwiosnkach w czasie, gdy organizm ma ostry niedobór witamin. Roślina ta ma zarówno aromat zielonej cebuli jak i czosnku, jest wykorzystywana w gotowaniu do przygotowywania sałatek, stosowana do uzupełniania niedoborów witamin A i C, a także w profilaktyce wzmacniającej organizm i leczącej niektóre choroby.
Przydatne właściwości czosnku niedźwiedziego
W składzie czosnku niedźwiedziego można znaleźć nie tylko witaminy, pierwiastki śladowe i minerały, ale także olejki eteryczne, które mają właściwości antyseptyczne i antybakteryjne, a nawet naturalny naturalny antybiotyk. Jedzenie czosnku niedźwiedziego pomaga w przewlekłym kaszlu, jego substancje czynne rozrzedzają flegmę i oczyszczają oskrzela.
Ponadto za pomocą kleiku ze świeżych warzyw tej rośliny można zapobiegać niektórym chorobom skóry. Środek ten łagodzi swędzenie, oczyszcza krostki, pomaga zwalczać niektóre rodzaje grzybów i wzmacnia cebulki włosów.
Roślina posiada również takie właściwości jak zdolność usuwania żółci z przewodów i oczyszczania ich z cholesterolu, normalizuje tętno i obniża ciśnienie krwi, pobudza apetyt i normalizuje mikroflorę jelitową.
Używanie dzikiego czosnku
Liście czosnku niedźwiedziego są używane do jedzenia razem z łodygą. Mogą być stosowane w dowolnej formie: świeżej, fermentowanej lub poddanej obróbce cieplnej. Świeży czosnek niedźwiedzi najlepiej spożywać jako dodatek do sałatek – w ten sposób do organizmu dostanie się więcej składników odżywczych.
Podczas obróbki cieplnej zielenie tracą swoje właściwości lecznicze. Jeśli chcesz, możesz po prostu posypać gorące danie drobno posiekaną zieleniną z dzikiego czosnku, dzięki czemu Twoje jedzenie nabierze lekkiego czosnkowego aromatu, a składniki odżywcze dostaną się do organizmu bez czasu na rozpad.
Sałatka witaminowa z dzikiego czosnku
Spróbuj zrobić sałatkę witaminową, aby szybciej pozbyć się przeziębienia. Obejmuje:
- czosnek niedźwiedzi - 50 g;
- jajka - 2-3 szt.;
- liście sałaty - 50-70 g;
- pietruszka - 25 g;
- cytryna - ½ szt.;
- oliwa z oliwek - 30 ml.
Najpierw ugotuj jajka, a następnie ostudź i uwolnij je ze skorupki. Ugotowane jajka pokrój na kawałki. Dokładnie opłucz liście czosnku niedźwiedziego, sałaty i pietruszki i pozostaw do wyschnięcia. Następnie pokrój wszystkie warzywa w szerokie paski. Przygotuj sos sałatkowy, wyciskając sok z połowy cytryny i łącząc go z oliwą z oliwek, wymieszaj i polej sałatkę.
Zupa z zielonej kapusty z dzikim czosnkiem
Ta kapuśniak oparty jest na przepisie na kapuśniak ze szczawiem. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- ryż - 1/3 łyżki stołowej;
- pierś z kurczaka - 200 g;
- czosnek niedźwiedzi - 100 g;
- koperek - 70 g;
- sól dla smaku;
- surowe jajka - 2 szt.
Pierś z kurczaka należy umyć i gotować do miękkości. Ryż opłucz i dodaj do bulionu, dodaj sól i gotuj płatki, aż będą w pełni ugotowane. Dziki czosnek i koperek należy dobrze umyć i pokroić niezbyt drobno, następnie włożyć do rondla, zagotować kapuśniak.
Surowe jajka rozbij do kubka, dodaj łyżkę zimnej wody i dobrze wstrząśnij, a następnie wlej miksturę do zupy z zielonej kapusty cienkim strumieniem i szybko wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zdejmij z ognia. Taka zupa z zielonej kapusty z dzikim czosnkiem podawana jest ze śmietaną.
Nie zaleca się spożywania czosnku niedźwiedziego osobom cierpiącym na zapalenie okrężnicy, zapalenie trzustki, wrzód żołądka i inne zaostrzone postacie chorób nerek, wątroby i przewodu pokarmowego.
