Być może każdy słyszał o korzyściach płynących z czosnku dla organizmu, w starożytności stosowano go w leczeniu poważnych chorób takich jak szkorbut czy cholera. Obecnie czosnek stosuje się w profilaktyce przeziębień, do pozbycia się robaków, z jego pomocą ratuje się je przed bólem zębów. To, że czosnek może być nie tylko użyteczny, ale i szkodliwy, wielu zwróci ze zdumieniem.
Ze względu na obecność fitoncydów czosnek ma działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbakteryjne, jest w stanie pokonać różne wirusy i pasożyty. Te same fitoncydy mogą podrażniać ściany żołądka, zwiększać jego kwasowość, po czym pojawia się zgaga, nudności, ból w nadbrzuszu. Substancje lotne zawarte w czosnku mogą uszkadzać nie tylko żołądek, ale także jelita, podrażniając jego błony śluzowe. Naturalnie ciało każdej osoby jest indywidualne, ale dla tych, którzy cierpią na choroby układu pokarmowego, lepiej powstrzymać się od jedzenia surowego czosnku.
Sok czosnkowy jest w stanie wyeliminować blaszki cholesterolowe, zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi, rozrzedzać krew, wszystko to mówi o niewątpliwych zaletach czosnku. Jeśli jednak regularnie spożywasz czosnek, a nawet w dużych ilościach, możesz osiągnąć dokładnie odwrotny wynik. Fitoncydy są w stanie zbyt szybko rozprowadzić krew, co prowadzi do bólów i zawrotów głowy, aw szczególnie ciężkich przypadkach może rozpocząć się tachykardia lub arytmia. W przypadku osób przyjmujących leki rozrzedzające krew spożycie czosnku powinno być ściśle ograniczone.
Czosnek jest warzywem dość ostrym i nawet jeśli był spożywany przez długi czas i nie było śladów alergii, sytuacja może się z czasem zmienić, organizm nieodpowiednio zareaguje na nadmiar fitoncydów, zwykle wyraża się to pojawienie się kataru, kichania, obrzęku błon śluzowych, wysypki skórnej. Udokumentowano również ciężkie alergie na czosnek: było kilka przypadków wstrząsu anafilaktycznego.
Od dawna czosnek był używany jako środek antyseptyczny, który służył do przyżegania brodawek, brodawczaków, wysypki łuszczycowej, ukąszeń owadów, ale nie wszyscy wiedzą, że kontakt soku czosnkowego ze skórą człowieka nie powinien przekraczać 10 minut, w przeciwnym razie można doznać poważnych oparzeń lub podrażnień.
Czosnek ma wolny rodnik zwany jonem hydroksylowym sulfonylu, który powoduje nieprawidłowe funkcjonowanie mózgu. Dlatego osoby spożywające czosnek bez ograniczeń często skarżą się na nieuwagę, letarg, rozkojarzenie i niemożność skupienia się na czymś konkretnym. Nadużywanie czosnku nie jest wskazane dla osób, których działalność wiąże się z szybką reakcją: kierowców, chirurgów, strażaków i tak dalej.
Oprócz powyższego warto zauważyć, że zapach czosnku może pobudzać apetyt, dlatego osoby z nadwagą lub na diecie powinny unikać nadmiernego spożycia czosnku.
Nie bój się od razu i wyślij czosnek do kosza, 2 - 3 ząbki czosnku dziennie posłużą jako profilaktyka różnych chorób, 5 - 6 zębów używanych codziennie może spowodować znaczne szkody.
