Ryż to bardzo popularny produkt wśród mieszkańców Rosji. Służy do przygotowania różnych potraw: pilaw, sałatek, zapiekanek. Ryż jest często spożywany przez osoby, które starają się przestrzegać diety i schudnąć.
Wybierając ryż należy pamiętać, że nie wszystkie odmiany są absolutnie zdrowe i dietetyczne.
Rodzaje ryżu
Obecnie znanych jest ponad 20 rodzajów ryżu. Niewielka ich część trafia do Rosji. Na sklepowych półkach można znaleźć ryż brązowy, uważany jest za najbardziej korzystny pod względem zawartości składników odżywczych. Oczywiście gotowanie trwa dłużej niż inne rodzaje. Ale to w jego brązowej skorupce znajduje się magazyn witamin.
Bardzo przydatny jest czarny ryż, który zawiera substancje chroniące organizm przed starzeniem się i chorobami. Jedzenie czarnego ryżu ma korzystny wpływ na ściany naczyń krwionośnych. Stają się silniejsze i nie tracą elastyczności.
Ryż polerowany gotuje się najszybciej, ale przynosi niewielkie korzyści. Ponieważ to właśnie muszle są szczególnie cenne, które zostały usunięte z ryżu.
Istnieje również ryż parboiled na parze. Jednocześnie zostaje zachowana część substancji witaminowych, które przechodzą z łupiny do ziarna. Ale większość z nich i tak jest zniszczona. Ryż ma żółtawy odcień, gotowanie polerowane trwa dłużej.
Dlaczego ryż parboiled jest szkodliwy
Częste spożywanie ryżu parboiled może powodować zaparcia, zwłaszcza jeśli dana osoba jest podatna na zaparcia. Skrobia zawarta w takim ryżu może wywoływać procesy fermentacyjne w jelitach. Wszystko to może negatywnie wpłynąć na ogólne samopoczucie organizmu.
Warto pamiętać, że ryż usuwa z organizmu część soli i dużą ilość wody. Oczywiście w niektórych przypadkach jest to przydatne. Ale jeśli początkowo brakuje sodu, lepiej nie nadużywać tego produktu. Zwłaszcza jeśli dziewczyna jest na diecie bezsolnej, jedzenie ryżu w tym przypadku może znacznie zakłócić metabolizm soli.
Nie łącz ryżu z pokarmami bogatymi w białko, takimi jak mięso i ryby. Chociaż jest to najczęstsza kombinacja na każdym stole. Ale do trawienia tego rodzaju żywności potrzebne są różne składniki. Mogą wystąpić procesy fermentacji, trawienie przeciąga się i staje się trudniejsze. Najlepszym połączeniem jest sałatka jarzynowa i dodatek ryżowy.
Nadmierne spożycie ryżu przyczynia się do zakwaszenia organizmu, co może negatywnie wpłynąć na jego kondycję. Przede wszystkim stawy i narządy wydalnicze odpowiadają za zakwaszenie organizmu. Kości stają się bardziej kruche, a stawy stają się bolesne z powodu gromadzenia się w nich kwasu moczowego.
