Te czekoladowe ciasteczka będą wyglądać wspaniale na każdym stole!
Czy to jest to konieczne
- Fundacja:
- - 240 g masła;
- - 200 g cukru;
- - 2 jajka;
- - 500 g mąki;
- - 100 g migdałów;
- - 20 g proszku kakaowego.
- Na ganache:
- - 300 ml śmietanki kremówki;
- - 360 g gorzkiej czekolady.
- Do kremu:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml mocnej kawy;
- - 20 g cukru.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij olej z lodówki wcześniej, aby stał się miękki. Zmiel migdały w malakserze na małe okruchy (można dodać 1 łyżeczkę cukru z całej ilości, aby na wyjściu nie powstała masa oleju).
Krok 2
Do miski przesiać mąkę z kakao, dodać migdały, wymieszać.
Krok 3
Zmiękczone masło ubić w osobnym pojemniku z cukrem na puszysty krem. Dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie ubijając. Do suchych składników dodaj płynne składniki, dokładnie mieszając. Ciasto zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 60 minut.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj foremki do tartletów specjalnymi mankietami (jeśli używasz bezsilikonowych) i włóż do nich ciasto. Piecz przez 25 minut. Następnie pozwól mu najpierw lekko ostygnąć w formie, wyjmij i całkowicie ostudź na ruszcie.
Krok 5
W tym czasie przygotuj ganache: wymieszaj śmietanę i czekoladę pokrojoną na małe kawałki na średnim ogniu w łaźni wodnej. Mieszaj, aż będzie gładka. Następnie lekko ostudź i napełnij tartaletki. Wyślij do lodówki, aż całkowicie się zestali.
Krok 6
Aby uzyskać śmietankę, rozpuść ilość cukru w jeszcze gorącej kawie i pozwól napojowi całkowicie ostygnąć. Ubij „Mascarpone” mikserem, dodając stopniowo kawę. Napełnij strzykawkę do ciasta powstałą masą i połóż krem na zamrożony ganache. Podać schłodzone.
