Przepis wydaje się dość prosty, ale niesamowity smak i efektowny wygląd gotowych muffinek są godne najważniejszych uroczystości!
Czy to jest to konieczne
- Na 12 sztuk:
- - 8 jaj;
- - 330 g cukru;
- - 200 g mąki;
- - 7 łyżeczek proszek do pieczenia;
- - 70 g proszku kakaowego;
- - 180 g masła;
- - 2 łyżki stołowe. gorąca woda.
- Do kremu:
- - 320 ml śmietanki do ubijania;
- - 4 łyżki stołowe cukier puder.
- Do czekoladowego ganache:
- - 400 g gorzkiej czekolady;
- - 320 ml śmietanki 20%.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ułóż babeczki specjalnymi mankietami do pieczenia lub po prostu posmaruj je masłem.
Krok 2
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Odłóż na bok, aby trochę ostygło. W międzyczasie ubij jajka mikserem, dodając łyżeczką cukier.
Krok 3
Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek dodać suchą mieszankę, tam wlać roztopione masło, szybko wymieszać do uzyskania jednolitej masy i rozlać do przygotowanych form. Wstawiamy do piekarnika na 12-15 minut, a następnie schładzamy na ruszcie.
Krok 4
Aby uzyskać ganache w rondlu, podgrzej śmietankę z połamaną czekoladą na średnim ogniu. Mieszaj, aby rozpuścić czekoladę. Gdy tylko osiągniemy jednolitość, zdejmij ganache z ognia i trochę go ostudź. W tym czasie ubij schłodzoną śmietanę z dodatkiem cukru pudru, aby przełożyć babeczki.
Krok 5
Schłodzone produkty kroimy na pół, obie połówki smarujemy kremem, zapinamy, zalewamy ganache i wkładamy na kilka godzin do lodówki.
