Beza to francuski deser przyrządzany z ubitych białek i pieczony w piecu. Aby urozmaicić tradycyjną recepturę, do bezów można dodać warstwę kremu czekoladowego.
Czy to jest to konieczne
- - 5 jajek (białka oddzielone od żółtek);
- - 290 gr. cukier puder;
- - 2 łyżki kakao;
- - 2 łyżki kawy rozpuszczalnej;
- - 110 gr. masło.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel białka od żółtek. Dodaj 170 g do białek. cukier puder i ubijaj do uzyskania gładkości. Umieść miskę z kremem w łaźni wodnej i ubijaj z minimalną prędkością przez 15 minut.
Krok 2
Przekładamy śmietankę do strzykawki do ciasta i formujemy bezy tej samej wielkości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bezy wkładamy do piekarnika (130C) na 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 100C i pieczemy kolejne 50 minut.
Krok 3
W tym czasie przygotowujemy krem czekoladowy. Wymieszaj żółtka w misce z pozostałym cukrem pudrem. Śmietanę ubijaj w kąpieli wodnej przez 15 minut.
Krok 4
Dodaj kawę i kakao, wymieszaj śmietankę. Gdy ostygnie, wlej do niego roztopione masło i ponownie wymieszaj.
Krok 5
Wyciągamy bezy z piekarnika, pozwalamy im ostygnąć. Na jednej bezie strzykawką do ciasta delikatnie wyciśnij krem i zamknij drugą bezą. Zwiewny deser gotowy!
