Ganache to bardzo aromatyczny krem z białej lub gorzkiej czekolady, masła i śmietanki. Może być stosowany jako nadzienie lub do dekoracji cukierków, ciast i innego rodzaju deserów.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 140 g mąki;
- - 40 g płatków kokosowych;
- - sól i soda na czubku noża;
- - 55-60 g cukru trzcinowego;
- - 90 g roztopionego masła.
- Na ganache:
- - 170 g białej czekolady bez dodatków;
- - 60 ml śmietanki kremówki (35%);
- - szczypta soli;
- - 80 ml roztopionego masła orzechowego;
- - 50 g prażonych i posiekanych orzeszków ziemnych.
- Dodatkowo (opcjonalnie):
- - 85 g roztopionej gorzkiej czekolady do przybrania.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Formę o wymiarach 20 na 20 cm przykryj papierem do pieczenia. W misce wymieszaj mąkę, kokos, sodę oczyszczoną i sól. Dodaj cukier trzcinowy. Wlać roztopione masło i zagnieść jednorodne ciasto. Rozłóż ciasto równomiernie na kształcie, lekko ubijając go palcami. Wysyłamy do piekarnika na 15-20 minut.
Krok 2
Gdy podstawa jest całkowicie chłodna, przygotuj ganache. W rondelku na małym ogniu wymieszaj śmietanę, sól i kawałki czekolady. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia i wlej do niej roztopione masło orzechowe. Dodaj orzeszki ziemne i dokładnie wymieszaj śmietankę. Rozprowadzamy go na cieście i wkładamy do lodówki na 1, 5-2 godziny.
Krok 3
Gotowy deser pięknie pokrój w trójkąty, w razie potrzeby udekoruj rozpuszczoną ciemną czekoladą.
