To mięsno-warzywne danie o delikatnym smaku i wspaniałym aromacie ozdobi Twój stół. Olejki eteryczne zawarte w warzywach korzystnie wpływają na trawienie, promując wydzielanie soku trawiennego.
Czy to jest to konieczne
-
- 1,5 kg mięsa;
- 300 g bakłażana;
- 200 g cebuli;
- 300 g marchewki;
- 300 g ziemniaków;
- 200 g papryki;
- 200 g pomidora;
- 100 ml wody;
- 3 łyżki olej roślinny;
- pietruszka i koperek;
- Sól
- pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Bakłażany umyć, osuszyć ręcznikiem i obrać. Pokrój w drobną kostkę. Cebulę obrać i opłukać pod zimną wodą, a następnie pokroić w cienkie półpierścienie. Mięso dobrze opłukać i pokroić na małe kawałki.
Krok 2
Wlej olej roślinny do rondla (kociołek, rondel) i podgrzej na małym ogniu. Dodaj cebulę do rozgrzanego oleju i smaż przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodaj mięso i gotuj przez 20 minut przy zamkniętej pokrywie.
Krok 3
Obierz, umyj i zetrzyj marchewki na marchewki koreańskie lub pokrój w cienką kostkę. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w plasterki. Weź głęboką miskę, włóż do niej ziemniaki i zalej zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
Krok 4
Posolić i popieprzać mięso cebulą i dusić 13-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Połóż bakłażana na wierzchu i bez mieszania podpalaj przez kolejne 7-10 minut.
Krok 5
Do małego rondelka wlać 100 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Ziemniaki opłukać pod bieżącą wodą i ułożyć kolejną warstwą w rondelku, dolać wody i dusić jeszcze przez 10 minut.
Krok 6
Paprykę przekroić na pół, wyjąć przegrodę i pestki, dokładnie opłukać. Pokroić w cienkie paski.
Krok 7
Dodaj warstwę marchewki do rondla, po 10 minutach odrobinę pieprzu i soli (0,5 łyżeczki). Dusić mięso i warzywa przez 15 minut bez mieszania.
Krok 8
Weź mały rondelek, włóż do niego pomidory, zalej wrzątkiem przez 20-30 sekund. Po wyznaczonym czasie spuść gorącą wodę i napełnij pomidory zimną wodą przez 1 minutę. Delikatnie wyjmij owoce z płynu i obierz. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Dobrze opłucz warzywa pod bieżącą wodą i połóż je na bawełnianym ręczniku do wyschnięcia.
Krok 9
Dodaj pomidory do mięsa z warzywami i pozostaw na ogniu na kolejne 15 minut. Następnie wszystko delikatnie wymieszaj i gotuj przez 20-25 minut. Drobno posiekaj zioła i dodaj do rondla. Po 5 minutach wyłącz ogrzewanie i pozwól gotowej potrawie parzyć przez 8-10 minut.
