Flądra to ryba z rodziny halibutów. Na ladach działów rybnych często można spotkać tego niezwykłego mieszkańca głębin morskich. Sposobów na jego przygotowanie jest wiele. Niektóre z nich rozważymy poniżej.
Czy to jest to konieczne
-
- Flądra w podwójnym kotle
- folia;
- filet z flądry;
- cytrynowy;
- boczniaki lub pieczarki;
- olej roślinny;
- czosnek;
- Sól;
- pieprz mielony;
- warzywa.
- Ucho flądry:
- filet z flądry;
- cytrynowy;
- woda;
- korzeń selera;
- ziemniaki;
- masło;
- cebula cebulowa;
- Sól;
- pieprz mielony.
- Flądra smażona:
- filet z flądry;
- cebula;
- tymianek;
- tymianek;
- Sól;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Flądra w podwójnym kotle.
Wybrane pieczarki pokroić w plastry o szerokości nie większej niż 0,5 mm. Posyp je sokiem z cytryny, aby grzyby nie zrobiły się czarne podczas gotowania pozostałych składników.
Krok 2
Drobno posiekać pietruszkę i koperek i natrzeć solą. Można to zrobić za pomocą zwykłego wałka do ciasta. Dzięki tej obróbce zielenie wydzielają dużo soku i stają się bardziej aromatyczne. Filet z flądry kroimy na porcje i marynujemy w mieszance ziół, mielonego pieprzu i soli. Pozostaw w marynacie na około 15-20 minut.
Krok 3
Wytnij 4 kawałki folii do pożądanego rozmiaru. Ułóż je jeden na drugim, uważając, aby nie uszkodzić. Nasmaruj górną warstwę folii olejem roślinnym.
Na folii ułożyć warstwę pieczarek, a następnie warstwę marynowanej ryby. Przykryj wierzch kolejną warstwą pieczarek. Ostrożnie zawinąć brzegi folii w kopertę. Teraz umieść rybę kopertę w parowarze. Ta ryba jest przygotowywana dość szybko. Jeśli kawałki flądry nie są zbyt duże, to za 20 minut będziesz miał na stole wspaniałe danie dietetyczne.
Krok 4
Ucho flądry.
Zagotuj 2 litry wody, dodaj pół łyżki soli. Filety z flądry pokroić na porcje i dodać do wrzącej wody.
Cebulę i seler pokroić w 1 centymetrową kostkę. Umieść w bulionie rybnym. Następnie ucho powinno gotować się przez około 20 minut na bardzo małym ogniu.
Krok 5
Obierz ziemniaki i pokrój na kawałki, takie jak cebula i seler. Dodaj ziemniaki do gotującej się ryby i bulionu z korzeni. Teraz musisz gotować zupę rybną, aż ziemniaki będą gotowe. 5 minut przed końcem gotowania dodać do ucha masło, zioła i sok z cytryny.
Krok 6
Smażona flądra.
Smażyć kawałki flądry na oleju roślinnym ze wszystkich stron na złoty kolor. Umieść pokrojone w plasterki krążki cebuli wokół ryby.
Na wierzch posyp tymiankiem i tymiankiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj patelnię pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut.
