Nie każda gospodyni podejmie się przygotowania flądry, ponieważ istnieje opinia, że ta ryba jest trudna do przygotowania. Podczas smażenia flądry wielu boryka się z problemem czyszczenia z ostrych łusek i eliminowania specjalnego zapachu. Po ugotowaniu suszonej flądry możesz cieszyć się jej smakiem bez poświęcania na nią dużego wysiłku.
Czy to jest to konieczne
-
- Świeża flądra;
- Sól;
- gęsta nić.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj rybę. Odetnij głowę i skrzela. Odetnij głowę i skrzela w kółko, pozostawiając jak najwięcej mięsa. W flądrze jest bardzo mało wnętrzności, więc jeśli ryba jest mała, nie ma potrzeby ich wyjmować. Jeśli ryba jest duża, usuń wszystkie wnętrzności. Rybę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw flądrę w chłodnym miejscu na kilka godzin, a następnie spuść powstały płyn.
Krok 2
Każdą tuszę dokładnie natrzyj grubą solą wewnątrz i na zewnątrz. Umieść rybę w głębokim pojemniku.
Krok 3
szklankę soli, dodaj 4 szklanki zimnej wody. Napełnij flądrę powstałym roztworem. Nałóż ucisk na rybę i odstaw do soli na 3 do 7 dni. Czas solenia zależy od tego, jak słona ma być ryba.
Krok 4
Ryba solona, wypłukać z soli. Pozostaw flądrę w zimnej wodzie na kilka godzin. Gdy ryba znajdzie się w wodzie, połóż ją na sznurku. Aby to zrobić, weź sznurek lub grubą nitkę, włóż nić do dużej igły. Przebij tuszę rybną igłą i wsuń ją na nitkę.
Krok 5
Zawieś ryby w dobrze wentylowanym miejscu, aby nie stykały się ze sobą. Latem rybę można powiesić na ulicy lub balkonie, a zimą rozciągnąć sznurek przy oknie kuchennym. Czas schnięcia od 1 do 2 tygodni w zależności od wielkości flądry.
Krok 6
Po przygotowaniu ryby wyjmij ją ze sznurka i zawiń w papier. Przechowywać w dobrze wentylowanym miejscu.
