Buglama to kaukaskie danie. Można go gotować z różnymi warzywami, nie tylko jagnięciną, ale także wołowiną lub kurczakiem.
Czy to jest to konieczne
- - jagnięcina 1 kg;
- - cebula 3 szt;
- - ziemniaki 8-10 szt;
- - bakłażan 4 szt;
- - pomidory 1 kg;
- - kolendra;
- - pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Jagnięcinę pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić na 4-6 kawałków.
Krok 2
Cebulę obrać, drobno posiekać. Pomidory zalać wrzątkiem, obrać i pokroić na 4 kawałki. Umyj, obierz i pokrój bakłażany. Drobno posiekaj kolendrę.
Krok 3
Ułóż warstwami w rondlu z grubym dniem: cebula-mięso-ziemniaki-bakłażan. Zalej 2 szklanki wody. Następnie dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem, posypać kolendrą i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez około 2 godziny. W tym czasie nie zdejmuj pokrywki, nie mieszaj żywności. Podawaj na gorąco i udekoruj ziołami. Dla miłośników pikantności dodaj do buglamy 3-4 posiekane ząbki czosnku lub strąk ostrej czerwonej papryki.
