Zimą naprawdę chcesz czegoś oryginalnego, soczystego i smacznego. Dlatego proponujemy Wam doskonały przepis na przygotowanie warzyw na zimę, na który składają się soczyste, mięsiste papryczki i dojrzałe bakłażany. Taka przystawka urozmaici każde rodzinne menu, a nie jest wstydem postawić ją na świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
- • 5 kg papryki (czerwonej);
- • 2 bakłażany;
- • 3 główki czosnku;
- • 10 liści laurowych;
- • 3 szklanki octu;
- • 6 szklanek czystej wody;
- • 600 ml oleju słonecznikowego;
- • 50 g cukru;
- • 15 ziaren pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Idealną opcją na tę przekąskę byłaby czerwona papryka odmiany „Gogoshar”, ale jeśli tak nie jest, możesz wziąć mięsistą czerwoną paprykę. Paprykę umyć, usunąć pestki i szypułki, pokroić w duże plastry.
Krok 2
Bakłażany umyć i pokroić na duże kawałki, każdy kawałek powinien być ze skórką. Obierz i posiekaj czosnek na dowolne kawałki.
Krok 3
Wlej wodę, ocet i olej do dużego kociołka. Dodać pieprz, sól, cukier, kawałki czosnku i liście laurowe. Wszystko wymieszaj, umieść na kuchence na średnim ogniu, zagotuj. Sterylizuj słoiki z pokrywkami.
Krok 4
Do gotującej się marynaty wrzuć trochę papryki i bakłażana, aby zatopiły się w marynacie. Ugotuj zawartość kotła, cały czas mieszając łyżką cedzakową, tak aby warzywa były równomiernie marynowane.
Krok 5
Jak tylko papryka zacznie przekłuwać widelcem, usuń ugotowane warzywa i posyp równomiernie wszystkie słoiki, lekko ubijając. Następnie przykryj słoiki pokrywkami i dodaj kolejną porcję warzyw do marynaty. Powtarzaj tę procedurę marynowania, aż wszystkie warzywa znikną, a słoiki będą pełne.
Krok 6
Należy pamiętać, że z określonej ilości składników uzyskuje się 7-litrowe puszki marynowanych warzyw. Pełne słoiki dopełnij marynatą i zwiń, odwróć na podłogę, zawiń w coś ciepłego i odstaw na co najmniej 12 godzin. Dopiero wtedy można opuścić do piwnicy słoiki z marynowaną papryką i bakłażanem. Zimą wystarczy otworzyć konserwę, położyć ją na talerzu i podawać jako przekąskę.
