Świetna przystawka lub dodatek do dania głównego - oczywiście jest to papryka. Gospodynie przygotowują z niego w okresie żniw różne przekąski, sałatki, przygotowują na zimę, nadziewają lub suszą. Spróbuj ugotować w domu oryginalne i przepyszne marynaty ze słodkiej papryki i czosnku.
Papryka należy do pustych owoców rośliny jednorocznej z rodziny Solanaceae. Fałszywa jagoda ma bardzo gęstą skorupę z umieszczoną wewnątrz odnogą nasienną. Jest bogaty w wysoką zawartość likopenu, witamin z grupy B, PP, makro i mikroelementów, kwasów organicznych i innych cennych substancji.
Owoce cenione za soczystość, w połączeniu z wieloma produktami, przyprawami, ziołami. Jest zarówno poddany obróbce cieplnej, jak i dobrze świeży. Szczególnie lubią go weganie, ponieważ służy jako świetna przekąska lub kompletne pożywienie, które nie wpływa na sylwetkę i nasyca organizm.
Marynowana papryka
Klasyczny przepis na przygotowanie wyjątkowej papryki na zimę w domu.
Składniki:
- 1 litr wody;
- 350 gramów cukru;
- 150 gramów soli;
- 400 ml oleju roślinnego;
- 6 ząbków czosnku;
- 3 łyżki. łyżki octu;
- 3 liście ławruszki;
- 1 pęczek pietruszki / koperek;
- 5 kg słodkiej papryki.
Metoda gotowania:
- Obierz czosnek i pokrój w cienkie pierścienie, drobno posiekaj warzywa.
- Wlej wodę do rondla, dodaj wszystkie składniki oprócz pieprzu, zagotuj.
- Paprykę myjemy, usuwamy szypułki i rdzeń z nasionami, dzielimy na plasterki.
- Zanurz je we wrzącej solance, gotuj przez pięć minut, okresowo obracaj plastry.
- Szczypcami kuchennymi rozłożyć paski pieprzu w pasteryzowanych słoikach, napełnić do góry, nie ubijać.
- Zalej solanką, przekręć, pozostaw w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
Pyszna papryka czosnkowa jest gotowa. Pomóż sobie! Przechowywać w chłodnym miejscu.
Bułgarska papryka z warzywami
Przygotuj następujące składniki:
- pomidory, marchew, cebula - po 1 kg;
- papryka słodka - 3 kg;
- jabłka - 5 szt.;
- czosnek - 1 szklanka obranych goździków;
- przyprawy do smaku;
- ocet jabłkowy - 100 ml.
Gotowanie krok po kroku:
- Dokładnie umyj wszystkie warzywa i owoce, usuń nadmiar wilgoci, wytnij rdzenie, wytrząśnij nasiona, obierz.
- Przewiń pomidory, marchewki, czosnek i jabłka przez maszynkę do mięsa, wlej do wysokiego rondla. Postaw na umiarkowanym ogniu, pozwól mu się zagotować.
- Paprykę pokroić na średnie kawałki, cebulę drobno posiekać. Włóż wrzącą masę pomidorową, gotuj przez 20 minut.
- Dodaj przyprawy, ocet, gotuj przez 3 minuty, włóż do przygotowanych słoików, szczelnie zamknij.
- Trzymaj na stole, aż całkowicie się ochłodzi, przestaw go w szafce.
Dobra opcja na lekką przekąskę, którą bardzo łatwo przygotować. Obrabiany przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Papryczki czosnkowe w soku jabłkowym
Składniki:
- 4 kg pieprzu;
- 500 gramów pomidorów;
- 3 cebule;
- 1 liść laurowy na słoik;
- 3 litry soku jabłkowego;
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- czosnek, sól, cukier rafinowany.
Krok po kroku:
- Paprykę umyć, usunąć szypułkę, zrobić kilka nakłuć w każdym owocu wykałaczką.
- Czosnek obrać, opłukać, do każdej papryki włożyć 5-6 ząbków.
- Umyj pomidory, podziel na połówki, zamknij każdy owoc jak pokrywkę połową pomidora.
- Półprodukt umieścić w sterylnych słoikach, nie naciskając mocno papryki. Napełnij górną część słoika pozostałymi połówkami pomidorów.
- Zagotuj wodę i wlej przygotowaną konserwę, przykryj pokrywkami, odstaw, aż woda całkowicie ostygnie.
- Do rondla wlać sok jabłkowy, sól, przyprawy, zioła, zagotować, usunąć piankę.
- Słoiki uwolnij z płynu (wystarczy odsączyć do osobnej miski), zalej wrzącym sokiem z przyprawami, zwiń, odwróć do pokrywek i odstaw na dzień. Owiń ciepłym kocem.
Otrzymasz ciekawą papryczkę do przekąsek, która pasuje do każdego mięsa.
Ostra przyprawa z mieszanki papryki
Przygotuj następujące składniki:
- papryka bułgarska - 3 kg;
- czerwona ostra papryka - 1000 g;
- czosnek - 1 głowa;
- esencja - 1 łyżeczka na litr płynu;
- sól, cukier, lawrushka, kolendra - do smaku.
Krok po kroku:
- Najpierw musisz przygotować ostrą paprykę. Umyj, odetnij czapkę, podziel na dwie części, usuń rdzeń i wszystkie nasiona. Podziel na kilka części. Pracuj w rękawiczkach.
- Zrób to samo z papryką, ale bez rękawiczek. Wcześniej obierz i pokrój czosnek plastikiem.
- Ząbki czosnku wyłożyć na dno słoika, następnie zalać mieszanką papryki z wrzącą wodą, odstawić na stół na 2 godziny. Po upływie czasu spuść wodę do miarki, przelej do rondla.
- Umieść wszystkie przyprawy, zagotuj, wlej esencję z szybkością powstałej objętości płynu, trzymaj przez minutę na dużym ogniu. Zmniejsz gaz i napełnij puste miejsca powstałą marynatą, zwiń.
Po ostygnięciu puszek przestawić do przechowywania.
To powszechny sposób na ostrą paprykę. Nadaje się do użycia w każdym naczyniu, nie zajmuje dużo miejsca i jest przechowywany poza lodówką.
Słodka papryka w nadzieniu miodowym
Produkty:
- 4 kg papryki;
- 2 litry czystej wody;
- 400 gramów cukru;
- 400 ml oleju roślinnego;
- 4 ul. łyżki soli i naturalnego miodu;
- 300 ml octu;
- 2 ząbki czosnku.
Przewodnik krok po kroku:
- Przygotuj warzywa. Umyć, osuszyć ręcznikiem, wyjąć zawartość, pokroić w plasterki.
- Wlej wodę do wysokiego rondla, dodaj wszystkie produkty sypkie i płynne.
- Po zagotowaniu solanki opuść przygotowane tworzywa sztuczne i gotuj na dużym ogniu przez 15 minut.
- Wlej ocet, wyciśnij czosnek przez prasę, gotuj przez trzy minuty.
- Podziel obrabiany przedmiot na wysterylizowane słoiki, zwiń go.
- Wytrzymaj zawinięty skręt przez kilka dni, przełóż do chłodnego miejsca.
Oryginalna przystawka na zimę gotowa! Smacznego!
Mała sztuczka do zapamiętania. Jeśli najpierw ugotujesz liść laurowy z ziarnami pieprzu w wodzie, aromat i smak będą nieco pikantne.
Pieprz w marynacie olejowej
Łatwy i prosty przepis na pyszną paprykę będzie wymagał następujących składników:
- olej bez smaku - 500 ml;
- groszek słodki / goździki - 5 g;
- czosnek - 1 głowa;
- ostra papryka - ½ strąka;
- cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka - 1 pęczek;
- esencja octu - 2 łyżeczki.
Jak gotować:
- Papryki umyć i obrać, usunąć wszystkie nasiona, pokroić na połówki.
- Usuń łuskę z czosnku, posiekaj na średnie kawałki.
- Wlej olej do głębokiego rondla, dodaj czosnek, chili, przyprawy, podgrzej na średnim ogniu.
- Połówki owoców zanurzamy we wrzącym oleju, gotujemy 7-10 minut, od czasu do czasu mieszamy.
- Na koniec uzupełnij pokruszoną zieleninę środkowymi segmentami, gotuj przez 5 minut.
- Przełóż do przygotowanych pojemników, zwiń, zakręć pokrywką, zawiń.
- Pozostawić do ostygnięcia na jeden dzień, w chłodne miejsce.
Tak przygotowaną paprykę można wykorzystać jako dodatkowy składnik zup, dań głównych i kanapek.
Zawartość kalorii
W stugramowej porcji papryki jest tylko 27 kcal. Produkt zawiera białka, tłuszcze, węglowodany w proporcji 1,5-0-6g.
Przydatne cechy i przeciwwskazania
Regularne włączanie papryki do diety pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy, normalizować procesy metaboliczne w ciele i jelitach. Przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego, niweluje niedobory żelaza, hamuje rozwój miażdżycy i raka. Otóż tym, którzy dbają o swoją sylwetkę i okresowo przechodzą na dietę, pomaga zredukować wagę bez stresu dla organizmu.
Nie zaleca się jednak nadmiernego spożywania surowej papryki przy przewlekłych chorobach żołądka, epilepsji i wysokim ciśnieniu krwi. Warto jeść tylko w wyjątkowych przypadkach i dopiero po obróbce cieplnej.
