Jak Ugotować Stek

Jak Ugotować Stek
Jak Ugotować Stek

Wideo: Jak Ugotować Stek

Wideo: Jak Ugotować Stek
Wideo: Jak dobrze wysmażyć steki 2024, Marsz
Anonim

Stek jest zwykle nazywany mięsem smażonym na węglach z minimalną ilością przypraw. Główną cechą tej potrawy jest najbardziej naturalny sposób jej przygotowania.

Jak ugotować stek
Jak ugotować stek

Najlepszym sposobem na ugotowanie steku jest smażenie mięsa bezpośrednio na rozżarzonych węglach, ale jeśli nie możesz ugotować steku nad ogniem, możesz użyć grilla. Kawałek mięsa, który został usmażony na patelni, można nazwać stekiem na odcinku.

Aby ugotować stek, potrzebujemy płaskiego kawałka wołowiny, którego grubość nie przekracza pięciu centymetrów (waga porcji nie powinna przekraczać 700 gramów), pieprzu, soli do smaku.

• Przede wszystkim wybierz odpowiedni kawałek mięsa na stek: wołowina powinna być pokrojona w poprzek ziarna, a samo mięso powinno zawierać małe warstwy tłuszczu, które sprawiają, że wygląda jak marmur. Nie powinieneś brać wieprzowiny do gotowania steku.

• Przygotuj otwarty ogień do pieczenia steku: może to być specjalny piekarnik josper (rodzaj pieca na węgiel drzewny), otwarty grill, grill. Jeśli musisz ugotować stek w domu, użyj patelni z żebrowanym dnem, choć smak takiego steku może się znacznie różnić od kanonicznego.

• Mięso dokładnie opłukać, wysuszyć w temperaturze pokojowej, ale pod żadnym pozorem nie bić.

• Dopraw stek solą i pieprzem, a następnie połóż mięso na dobrze rozgrzanej powierzchni. Jeśli patelnia lub ruszt nie są wystarczająco nagrzane, sok wycieknie z mięsa i jest mało prawdopodobne, że stek stanie się soczysty i delikatny.

• Gotuj stek przez piętnaście minut, od czasu do czasu obracając. Ugotowane mięso umieść w ciepłym miejscu, aby sok równomiernie je nasycił. Przed podaniem stek jest smarowany olejem roślinnym i przybierany warzywnym dodatkiem, takim jak ziemniaki, marchewka, zielony groszek lub sałatka.

Zalecana: