Azu to przepis tatarski, który uwielbia wielu Tatarów. Bardzo łatwy w przygotowaniu. Każdy to pokocha.
Czy to jest to konieczne
- - 200g. dowolne mięso
- - 25 g ghee
- - 25 g przecieru pomidorowego
- - 65 g ogórków kiszonych
- - 170 g ziemniaków
- - 50 g cebuli
- - sól, pieprz, czosnek do smaku
Instrukcje
Krok 1
Najpierw bierzemy mięso i dokładnie je opłukujemy.
Krok 2
Następnie bierzemy miąższ wołowiny, jagnięciny lub młodego mięsa końskiego, kroimy na kawałki o szerokości 2 cm i długości 4 cm i smażymy na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.
Krok 3
Usmażone kawałki mięsa włożyć do rondla, posolić do smaku, pieprzem, włożyć posiekaną smażoną cebulę, napełnić bulionem, dodać łyżkę puree pomidorowego lub pokrojonego świeżego pomidora i gotować 30-40 minut.
Krok 4
Smażone do połowy ugotowane w dużych plastrach lub kostkach, włożyć do rondla z mięsem, dodać obrane ze skóry i ziarna, pokrojone w plastry i dobrze ugotowane ogórki kiszone, dusić do ugotowania na małym ogniu.
Krok 5
Przygotowane podstawy wymieszać, ułożyć na talerzach, posypać ziołami i posiekanym czosnkiem, a następnie położyć na stole.
Krok 6
Jagnięcinę azu można dusić z pokrojoną w plasterki marchewką.
