Sos tatarski jest jednym z najbardziej znanych w kuchni europejskiej. Subtelnie podkreśla smak mięsa i ryb, przeróżnych sałatek i kanapek. Jak samemu zrobić sos tatarski w domu?
Przygotowanie sosu tatarskiego nie jest trudne.
Do gotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:
- 4 jajka kurze
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek
- 50-60 g pikli
- Zielone cebule
- Koper
- Sucha musztarda w proszku - 1,5 łyżeczki
- Śmietana - 120 g, najlepiej grubsza
- Sok cytrynowy
- Sól pieprz
Gotowanie sosu tatarskiego w ten sposób:
- 2 jajka ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie, obrać, oddzielić żółtka i włożyć do pojemnika na sos.
- Rozbij 2 surowe jajka, oddziel żółtka od białek i dodaj je do ugotowanych żółtek.
- Wlej suchą musztardę i zmiel mieszankę musztardy i żółtek widelcem.
- Ubijając mieszankę, stopniowo wlewaj oliwę z oliwek.
- Zmiel ogórki kiszone nożem do warzyw (można zetrzeć na grubej tarce).
- Drobno posiekaj zieloną cebulę i koperek. Wlej to wszystko do pojemnika z mieszanką, wymieszaj.
- Dodaj śmietanę i do smaku - sok z cytryny, sól i pieprz.
- Doprowadzić miksturę do kondycjonowania blenderem, przelać do czystego, suchego szklanego słoika, przykryć pokrywką i wstawić do lodówki.
Sos tatarski przygotowany w domu można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni. Można go dodawać do zup i barszczu, podawać z drugimi daniami na ciepło i zimno, dodawać do sałatek, uzupełniać kanapki i po prostu rozsmarowywać na chlebie.
