Phali to jedno z najjaśniejszych dań kuchni gruzińskiej. To rodzaj pasztetu wegetariańskiego, składającego się z warzyw, ziół, pokruszonych orzechów i przypraw. Może być zrobiony z dowolnych warzyw: kapusty, buraków, ziemniaków, fasolki szparagowej. Spróbuj szpinaku phali.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g liści szpinaku;
- - 100 g orzechów włoskich;
- - 2-3 ząbki czosnku;
- - 1 cebula;
- - 1 łyżka. l. czerwony ocet winny;
- - 50 g adżyki;
- - pęczek kolendry i koperku;
- - chmiel suneli, mielona czerwona papryka, kolendra do smaku;
- - nasiona granatu do dekoracji;
- - woda;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przełóż liście szpinaku i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Szpinak włożyć do rondla, zalać szklanką wody i zagotować. Aby maksymalnie zachować witaminy i składniki odżywcze, których jest tak dużo w szpinaku, po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj dalej, aż będzie miękki.
Krok 2
Po ugotowaniu szpinaku odcedź wodę. Przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wyślij tam orzechy włoskie i czosnek. Posiekaj koperek i kolendrę nożem. Umieść wszystko w misce i wymieszaj.
Krok 3
Cebulę bardzo drobno posiekać. Dodaj do miski z resztą składników. Dopraw danie chmielem-suneli, mieloną kolendrą i pieprzem, nie zapomnij posolić. Wlej ocet winny, adjika i wszystko wymieszaj. Powinieneś mieć masę o konsystencji zbliżonej do mięsa mielonego.
Krok 4
Ślep małe kulki z powstałej masy. Ostatnim akcentem jest dekoracja jagodami granatu lub jądrami orzechów. Niskokaloryczne i bardzo smaczne pkhali po gruzińsku gotowe! Jest spożywany jako samodzielne danie lub jako oryginalna zimna przystawka. Phali można rozsmarować na chlebie w postaci pasty. Smacznego!
