Zwyczajowo miód przechowuje się w ciemnym miejscu w temperaturze nieprzekraczającej dwudziestu stopni. W lodówce proces krystalizacji ulega przyspieszeniu, co jednak w żaden sposób nie wpływa na jakość miodu. Wręcz przeciwnie, krystalizacja sugeruje, że miód jest prawdziwy, a nie sfałszowany. Czy można go zamrozić?
Najpopularniejszym pojemnikiem, w którym sprzedawany jest miód, jest szklany słoik. Według ekspertów, do długotrwałego przechowywania najlepiej, aby był wykonany z ciemnego szkła. Jednak do zamrażania taki pojemnik nie jest najlepszą opcją. Przed umieszczeniem miodu w zamrażarce należy go przenieść do plastikowego pojemnika lub torby. Warto też zostawić trochę wolnego miejsca, bo po zamrożeniu powiększy się. Konieczne jest stopniowe rozmrażanie miodu w temperaturze pokojowej, w żadnym wypadku nie przyspieszając tego procesu za pomocą np. gorącej wody. Nagłe zmiany temperatury są niezwykle szkodliwe dla tego produktu.
Pyszny smoczek
Jednak nie ma sensu zamrażać miodu. To produkt o niemal nieskończonym okresie przydatności do spożycia. Jeśli przechowujesz go w szczelnie zamkniętym pojemniku, trzymaj z dala od promieni słonecznych, nie przegrzewaj, a dodatkowo kupiłeś go u zaufanego pszczelarza, który nie dodaje niczego do produktu, to za kilka lat miód zachwyci Cię swoim smak i użyteczne właściwości. Co więcej, nawet w małym mieszkaniu łatwo znaleźć odpowiednie miejsce na słoik miodu. W zamrażarce zajmie jednak znaczące miejsce. Ponadto, gdy jest przechowywany w zamrażarce, może nie być śladu korzyści, zwłaszcza jeśli temperatura spadnie poniżej minus dwudziestu stopni Celsjusza. I spodziewając się szybkiej ulgi od tego produktu na przeziębienie, po prostu zjesz słodki smoczek. Ale w branży kulinarnej miód nadal będzie najlepszy: nie ulegnie pogorszeniu i będzie miał ten sam charakterystyczny smak. Na półce w szafie miód przez długi czas będzie miał właściwości przeciwzapalne i immunostymulujące.
Idealna temperatura
Jeśli nadal boisz się możliwości przechowywania miodu przez długi czas bez lodówki i zdecydujesz się zostawić go przynajmniej w zwykłej lodówce, wybierz miejsce z dala od zamrażarki. Najbardziej skuteczna będzie temperatura około piętnastu stopni. Nie zapomnij o towarowej okolicy. Chociaż zamknięty, ale już nie zapieczętowany słoik, nie uchroni miodu przed interakcją ze środowiskiem. Miód łatwo wchłania zapachy, dlatego nie zaleca się przechowywania go obok ryb czy czosnku. I pamiętaj, niezależnie od wybranej metody przechowywania, miód będzie musiał być przechowywany w tym samym stanie do samego końca. Jeśli więc miód został raz zamrożony, powinien pozostać w zamrażarce. Dlatego najlepiej zamrozić go porcjami, aby nie rozmrażać i za każdym razem ponownie zamrażać całego pojemnika.
