Dietetycy zalecają spożywanie zupy cebulowej. Ze względu na niską zawartość kalorii jest uwielbiany przez dietetyków, a także zwolenników zdrowej diety. Zupa cebulowa zawiera wiele pierwiastków śladowych, witamin i flawonoidów, dlatego ma właściwości: przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i regenerujące.
Czy to jest to konieczne
- Składniki:
- - 1 kg cebuli;
- - 1 litr bulionu z kurczaka;
- - 3 łyżki. łyżki brandy;
- - 1 łyżka. łyżka mąki;
- - 25 g masła;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- - 1 łyżeczka cukru;
- - sól i pieprz.
- Aby zrobić grzanki:
- - 10 plastrów francuskiej bagietki;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 łyżka. łyżka musztardy;
- - 50 g sera.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę pokroić w półpierścienie. Wlej oliwę do rondla z grubym dnem lub na patelnię i rozpuść masło. Rozprowadzamy cebulę i gotujemy na najwolniejszym ogniu przez około 20 minut pod zamkniętą pokrywką.
Krok 2
Po ugotowaniu otwórz pokrywkę i dodaj cukier, sól i pieprz. Zamykamy pokrywkę i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut. Cukier sprawi, że cebula będzie karmelizowana.
Krok 3
Dodaj powstałą mieszankę cebuli do ciepłego bulionu. Stopniowo dodawaj mąkę i dokładnie mieszaj, aby nie było grudek. Wlej białe wino, brandy i sól do smaku. I pozostaw na małym ogniu na kolejne 30 minut.
Krok 4
Pokrojone plastry bagietki francuskiej osuszyć w piekarniku, natrzeć czosnkiem, posmarować musztardą i posypać serem.
Krok 5
Zupę wlać do foremek ogniotrwałych, na foremkach położyć grzanki i wysłać do piekarnika. Zupa powinna uzyskać skórkę z opiekanego sera.
