Smak Francji przy stole to zupa cebulowa. Pomimo tego, że zupa cebulowa była popularna już w czasach rzymskich, to dzięki Francuzom zakochała się i rozprzestrzeniła na całym świecie.
Czy to jest to konieczne
-
- cebula - 700 gramów,
- masło - 100 gramów,
- mąka - 1-2 łyżki stołowe,
- czosnek - 4 ząbki,
- cukier - 1/2 łyżeczki
- bulion - 1 litr,
- wytrawne białe wino - 300 mililitrów,
- Sól,
- zmielony czarny pieprz
- bagietka francuska,
- masło lub oliwa z oliwek - 50 gramów,
- ser cheddar lub gruyere - 250-300 gramów.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj wcześniej bulion. Może to być mięso, kurczak lub warzywo. Jeśli czas na przygotowanie zupy jest krótki, bulion można zastąpić zwykłą wodą.
Krok 2
Cebulę należy obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
Krok 3
Rozpuść masło w metalowym lub ognioodpornym rondlu z grubym dnem na małym ogniu. Dodaj cukier i cebulę. Podsmaż cebulę przez pół godziny pod pokrywką.
Krok 4
Po 30 minutach zwiększ ogień, zdejmij pokrywkę i smaż cebulę, cały czas mieszając. Cebula powinna nabrać złotego odcienia.
Krok 5
Do cebuli dodać mąkę i drobno posiekany czosnek (2-3 ząbki), dokładnie wymieszać. Dusić przez 1-2 minuty.
Krok 6
Gorący bulion i podgrzane wino wlać do rondla, dodać sól i czarny pieprz. Doprowadź zupę do wrzenia.
Krok 7
Jak tylko zupa się zagotuje, musisz zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 30-40 minut.
Krok 8
Podczas gotowania zupy przygotuj grzanki. Bagietkę pokroić na kawałki. Posmaruj blachę do pieczenia roztopionym masłem lub oliwą z oliwek. Połóż kawałki bagietki na blasze do pieczenia i odwróć tak, aby każda strona była nasączona olejem.
Krok 9
Blachę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy kawałki bagietki na złoty kolor przez 10-20 minut.
Krok 10
Ser zetrzyj na grubej tarce.
Krok 11
Tak przygotowane grzanki nacieramy z obu stron pozostałymi ząbkami czosnku.
Krok 12
Podgrzej wazę lub gliniany garnek. Zupę wlać do ugotowanej miski. Na wierzchu ułożyć grzanki, posypać grubą warstwą sera.
Krok 13
Porcjowane naczynia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i odstawiamy do pieczenia (najlepiej pod grillem), aż ser nabierze złotobrązowego odcienia.
Krok 14
Gdy ser będzie gotowy, podawaj na stole francuską zupę cebulową. Smacznego!
