Nie w każdej restauracji można zjeść zupę cebulową. Jednak przepis na to danie, które pierwotnie było gulaszem ubogich, jest dość prosty.
Czy to jest to konieczne
- - cebula - 7 szt.;
- - woda - 1,5 l;
- - mąka - 3 łyżki;
- - masło - 3 łyżki;
- - sól, pieprz czarny - do smaku;
- - chleb - 1 - 2 kromki na porcję;
- - ser - 50 g.
Instrukcje
Krok 1
Średnią cebulę należy obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę. W rondelku o grubych ściankach lub w rondlu podgrzej masło najwyższej jakości. Jeśli nie ma dobrego masła, lepiej użyć oleju roślinnego, ale w żadnym wypadku nie zastępuj margaryną lub pastą do smarowania, ponieważ smak potrawy znacznie się pogorszy po takiej wymianie. Olej należy roztopić i tylko lekko podgrzać, nie dopuszczając do jego przegrzania.
Krok 2
Cebulę przygotowaną zgodnie z powyższym opisem włożyć do gorącego oleju. Dobrze wymieszaj i gotuj na średnim ogniu. W takim przypadku należy od czasu do czasu mieszać cebulę, aby się nie ściemniała i nie paliła. Dusić cebulę w ten sposób, aż stanie się półprzezroczysta i miękka. Dodać sól i pieprz, następnie delikatnie wmieszać mąkę, natychmiast wymieszać i smażyć dalej mieszając, aż mąka nabierze złotego koloru lub kremowej konsystencji.
Krok 3
Do gorącej masy stopniowo wlewać zimną wodę, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Teraz musisz przestawić patelnię z przygotowanym jedzeniem na duży ogień. Doprowadź miksturę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do bardzo niskiego i gotuj zupę przez około 20 do 30 minut. W razie potrzeby na tym etapie, jeśli nie lubisz gotowanej cebuli, możesz natrzeć zupę blenderem ręcznym.
Krok 4
Klasyczny przepis na zupę cebulową zaleca używanie czerstwego chleba. Ale całkiem możliwe jest zastąpienie go świeżym chlebem, susząc kromki w piekarniku. Suszony chleb wyłożyć na dno talerza, polać zupą i posypać startym serem.
